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4 肉放入小盆中,加入半小匙盐和一勺料酒抓匀腌五分钟。5 用土豆淀粉调个糊,淀粉和水的比例是1:1,加入少许食用油抓拌均匀(别介意我用手抓,饭店都是这样用手抓的)。6 将肉片放入淀粉糊中抓拌均匀,挂上的糊拿起肉片不往下淌,说明淀粉糊调的比例正好。7 锅中油温六成热时(用筷子插入会起小泡泡)...
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2.再将腌好的猪肉放入淀粉水中,搅拌均匀,然后将裹上淀粉的肉片放入热油中,炸至表面金黄,然后捞出,然后将白醋,白糖,生抽,料酒,姜丝,胡萝卜素,葱丝放入碗中,搅拌均匀。3.起锅烧油,油热后将蒜片放入锅中,翻炒均匀,再将调料汁,香菜放入锅中,翻炒均匀,然后将炸好的肉片放入锅中,翻炒均匀...
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8 再将调料汁,香菜放入锅中,翻炒均匀 9 然后将炸好的肉片放入锅中,翻炒均匀就可以出锅了
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10 调糖醋汁,糖 醋 生抽 香油 盐(一小勺)再加少许水淀粉,搅拌均匀 11 各种丝准备好 12 肉第二次复炸,锅中油热之后肉倒进去再炸一遍(大概一分钟)13 蒜片,胡萝卜丝,姜丝爆香 14 肉和香菜放入锅中,炒几下之后倒入糖醋汁 15 翻炒均匀 16 香喷喷的锅包肉就出锅啦!17 酸甜可口 好吃 ...
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6 6、最后,再将事先调好的料汁淋入锅中,同时,倒入切成细丝的大葱和香菜,大火快速翻拌均匀后,即可装盘上桌,东北传统名菜锅包肉制作完成,特点是:外酥里嫩,酸甜味美,大人小孩都爱吃,无论何时出现在餐桌上,它都是非常抢手的菜一样菜肴。注意事项 1、切里脊肉时,切忌将它们片的太薄,否则,挂糊的...
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1 我们今天主要说后续糖醋汁的调制,肉的油炸过程在此简单说明,将里脊肉切片放入玉米淀粉、少量植物油、水做成的浆液里抓拌均匀,放至油锅炸,然后捞出后复炸备用。2 首先我们在锅底放入少量的植物油,然后放入葱蒜爆香。3 葱蒜爆香后,我们在锅内加入大半勺白醋,然后加入一勺糖,接着加入一勺水、适量的盐和...
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5 在腌肉时间准备料汁:3勺半糖,3钢勺半白醋,半小勺盐,一小勺淀粉,调成汁 6 调好汁,在腌好的肉里+5钢勺淀粉,小心拌匀 7 拌匀后的图 8 油冒烟,中火,下肉片,一定要耐心展平,这时候筷子会比较粘,这时候最容易被烫到 9 炸至金黄捞出,准备复炸 10 小火复炸,当油锅里像跳跳糖一样变小的...
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---【正宗东北锅包肉】---用料:猪后臀尖、土豆淀粉、葱、姜、蒜、胡萝卜、生抽、醋、糖、盐、料酒做法:1、猪里脊肉切成厚约0.2CM的大片,用刀背拍打肉片2、将肉片放入少许盐、料酒腌制入味3、用土豆淀粉调成浓的淀粉糊,把肉片放在淀粉糊中裹匀(调制淀粉的方法见后面)4、...
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2 将里脊肉横着纹理切成4*8厘米的长方形,厚度大概3-4毫米,同时准备葱、姜和胡萝卜丝备用。3 这一步纯属给大家看一下肉的展开大小和厚度,4 给肉片上浆,要一片一片的进行,用手裹完一片肉下到锅里,再给下一片肉上浆。5 油烧至6、7成热 6 第一遍炸好后,将火转大一点,7 调一碗汁:一勺生抽、一勺白醋和1/4茶勺盐,糖不放在里面。8 另起锅加少量油,倒入...
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橙汁锅包肉的做法 简介 今天分享一道“橙汁锅包肉”的做法,希望大家会喜欢。食材 猪里脊 150克 胡萝卜丝 15克 橙子 半个 葱丝 5克 盐 1G 葱段 3段 酱油 一勺 姜片 2片 淀粉 2勺 番茄酱 一勺 熟芝麻 一勺 方法/步骤 1 猪里脊切薄片,加入葱段、姜片、盐搅拌均匀腌制10分钟,然后加入淀粉2勺勾薄芡...
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7 炸熟后捞出备用。8 全部炸好后捞出,等油温升至八成热后,把炸好的肉肉再次放入锅中炸一遍,炸好捞出,这一步是为了让锅包肉更酥脆。9 锅内放适量植物油,依次放入番茄酱、白糖、清水,小火熬均匀。10 倒入锅包肉翻几下,让锅包肉均匀粘上料汁。11 放上香菜。12 翻拌均匀后即可。13 装盘享用吧!
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东北锅包肉的家常做法?简介 下面介绍一下东北锅包肉的做法 最正宗的做法。食材 猪里脊 400g 土豆淀粉 200克 玉米油 600Ml 糖 100克 9度米醋 50ml 盐 2克 料酒 5ml 葱 5克 姜 5克 蒜 5克 胡萝卜 5克 香菜 适量 方法/步骤 1 将里脊肉洗净,去筋斜着切成两半(就是将长方型的肉斜着切成两块三角型的肉...
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经典锅包肉的做法 简介 锅包肉非常的好吃,薄薄的一片,非常干脆好吃,今天我们就来看一下怎么做吧。食材 肉片 300g 生粉 100g 油 10g 料酒 10g 葱姜蒜 10g 生抽 10g 白糖 5g 方法/步骤 1 里脊肉洗干净,切片备用。2 切好的肉片加盐,加入生粉。3 再加入适量的水,以及食用油,抓匀。4 锅里放油,7层...
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凡是有这道菜的餐馆,管它好不好吃,点了再说,可见锅包肉是极具诱惑力的。锅包肉看似简单,不过就是挂糊,油炸,调汁几个步骤,其实不然,要做好一道色香味俱全的锅包肉,可不是那么简单的,据说,每一个厨师做出来的锅包肉都是不同口味的,面糊的薄厚,火候,汁儿的味道,可都是差异的所在…芡汁调的太浓...
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家庭版锅包肉的做法 简介 在家就能做美味的锅包肉啦,酸甜可口外酥里嫩香而不腻的锅包肉 食材 猪里脊 400克 土豆淀粉 200克 胡萝卜丝 适量 蒜片 适量 葱 适量 姜 适量 料汁 适量 方法/步骤 1 里脊肉切片洗净加盐,淀粉,清水,豆油抓拌均匀。2 调制料汁,倒入3勺白糖,5勺白醋,半勺盐,半勺香油,搅拌...
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5 接下来我们来调制酸甜汁,碗里加入三勺番茄酱,三勺白砂糖,两勺白醋,搅拌均匀。6 胡萝卜,把它变成胡萝卜丝,起锅,烧油,油七八分热下锅包肉,分散一点下,不要粘到一起了。7 猪里嵴肉要炸两次,第一次把它放进油锅里,炸熟,炸透,肉熟后捞出 8 捞出后加入刚才的淀粉水里继续炸,直到炸至金黄...
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锅包肉怎么做好吃 简介 喜欢吃东北菜锅包肉不?常常在餐馆吃到过酸,过甜,或者过柴的肉,表示让你们见识一下正宗锅包肉,哈哈,来和我一起学啦 食材 猪里脊 500g 土豆淀粉 200g 其它配料 适量 方法/步骤 1 500g里脊肉切成均匀的肉片,洗去血水后,加一勺料酒、一勺盐,抓匀腌制5分钟。2 200g土豆淀粉加300g...
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3 将土豆淀粉用水化开,调成糊状即可,不要太稀;准备好的土豆淀粉加到切好的肉上,用力抓匀,放入少量的料酒、盐 4 放入植物油(尽量多一点),七成油温下入瘦肉,炸到表面金黄捞出,等到油温下降后再次放入锅包肉复炸直至熟透为止。5 炒糖色将油倒出直接放入放入白糖、米醋,将糖炒至粘稠状,放入切好的...
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4.待油温上升至八成热,再下入肉片复炸,把糖、醋、香油调匀,肉炸脆用漏勺捞出。5.锅留底油,放葱、姜、蒜炒香,放入炸好的肉片,烹入糖醋汁,颠翻均匀,加香菜梗,出锅装盘即可。2 第二种做法1.猪肉顶刀切半公分厚片,用1克盐和10克黄酒抓匀腌上备用。2.姜葱切细丝,香菜切段儿备用。3.玉米淀粉调成稠浆
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锅包肉的家常做法 简介 最爱妈妈做的菜,尤其是锅包肉,她原来跟饭店的厨师学的,现在饭店已经不是这么做了,酸甜,但是腻,吃不了几块就吃不动了,用妈妈的做法,不腻而且一样好吃。食材 猪肉(里脊) 400克 油 适量 淀粉 100克 香菜 一棵 大蒜 三瓣 姜 三片 糖 三小勺 醋 一大勺 料酒 适量 步骤/方法 ...
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做锅包肉的方法 简介 大家都知道锅包肉的发源地是哈尔滨的老厨家,我很小的时候也不太清楚出处是哪里,就知道这菜很好吃,几乎每个家庭都会去做,但做好的却不多,最后的成品经常会软软的粘乎乎的粘成一团,醋甜口味调的也不好。我也是从小就自己试着做这道菜,失败的次数很多,还好我坚持了下来,长大后还有...
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东北锅包肉的做法 简介 锅包肉原名锅爆肉,是一道东北菜,色泽金黄,口味酸甜。食材 里脊 400克 淀粉 适量 胡萝卜 半根 葱 一段 香菜 适量 盐 适量 白糖 两勺 醋 两勺 方法/步骤 1 选新鲜猪里脊一块 2 香菜,胡萝卜,葱切好 3 猪里脊切2-3厘米的大片,用刀背拍几下 4 土豆淀粉和凉开水调成糊状 5...
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1 里脊洗净顶刀切成薄片,把切好的肉放到小盆里,加料酒,鸡精,少许盐抓匀入味,再加入淀粉和少许水调成糊状。2 用糖,醋 ,鸡精,酱油,淀粉,少许水调成汁。葱,姜,蒜切末香菜切段。3 肉片拌匀锅点火倒油,油温烧到六七成热,把肉片一片一片展开下入油锅,肉片炸硬浮起捞出,大火把油烧到没沫有点...
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食材 猪里脊 适量 葱姜蒜 适量 料酒 适量 盐 适量 寿司醋 适量 甜辣酱 一袋 方法/步骤 1 放一大勺寿司醋在碗里,加入一勺白糖,再放一点陈醋,再放一勺甜辣酱,搅拌均匀,调好配料。2 将淀粉和面粉按照一比一的比例混合,加入水呈酸奶般粘稠状 3 把切好的锅包肉放在调好的面粉糊里,让占取面粉均匀,然后...
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6 葱、姜、香菜、胡萝卜切丝,蒜切片,调入醋、糖、生抽、盐、料酒调成汁 7 锅里留底油,放入配菜翻炒一下,再入菜片、倒入调好的汤汁,迅速翻炒就出锅 注意事项 用刀背拍打肉片,可以把肉打松,口感更嫩。淀粉一定要选用土豆淀粉。土豆淀粉炸出来的肉更酥脆 炸锅包肉的淀粉怎么调?淀粉的调制是关键,很多...
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6 6、炒锅中留底油,中火加热至微微冒烟,投入蒜末和胡萝卜丝翻炒出香味。调入番茄酱、白醋、白砂糖和盐,同时加2汤匙水调匀。 7 7、汤汁烧开后调入水淀粉调成清亮微稠的调味汁,放入肉片迅速翻炒,裹上汤汁即可出锅,上桌前撒上香菜。注意事项 最后赶快尝尝自己亲手做的锅包肉吧,是东北特色菜哦...
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怎么做锅包肉 简介 锅包肉想必大家都不陌生,吃起来肉肥而不腻,裹在外层的酱料香味可口,接下来可以和我一起来做一做锅包肉,保证可以学会。食材 猪里脊 150克 白醋 90克 鸡蛋 1个 糖 50克 胡萝卜 20克 米醋 10克 京葱 15克 料酒 15克 淀粉 10克 香菜 3克 方法/步骤 1 里脊肉切片,加入盐、料酒、鸡蛋...
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6 锅中加油,油热五成依次下入肉片。7 全部下完,继续炸至肉片定型,表面呈黄色捞出。8 油热六成时,再次倒入肉片重复炸20秒,炸至肉片金黄酥脆时捞出控油。9 锅中加入少许食用油,放入葱姜爆香,倒入炸好的肉片,翻炒几下,倒入调好的料汁,中火快速翻炒10秒钟。既可以关火装盘了。