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1 可以用小苏打发面。发面加入小苏打时，可以再加一定量的食用醋，这样不仅可以产生大量的二氧化碳气体令馒头更加膨松，而且还可以中和掉小苏打的碱味。用小苏打发面的具体步骤：1、发酵粉用35度左右的温水，充分溶解后备用。一斤面粉要放三两小苏打，即10:3的比例。2、将1斤面粉倒入盆内，倒入泡发酵粉的温水，...
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简介 小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，家庭一般全用它作为发酵粉发面。发面可以做馒头、包子等，吃起来松软可口。但如果掌握不好方法，发面不成功，做出的面食就不太好吃了。食材 面粉 500g 小苏打 150g 方法/步骤 1 原理：发面的过程就是培养酵母菌的过程。其机理就是通过繁殖酵母菌而把少量的多糖分解成水和二...
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1 小苏达可以用来做馒头、面包，如果小苏打放多了以后会引起面包或馒头口感发苦、发涩，做出来的口味不好。小苏打放多了，可以采用多加面粉、加水稀释或者加入少量白醋中和。小苏打遇酸则强烈分解即产生二氧化碳，从而失去功能。2 小苏打也可以用来清洗食物、清洗衣服，如果小苏打放多了，可以使用加水稀释。
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2 一边搅动面，一边倒入温开水（水温不烫手为宜），直到面能成团即可 3 用手把面团揉均匀，面团表面揉光，盖上盖子，把盆放至阳光处或温暖处，15/20分钟 4 用温开水将小苏打溶化，倒入发好的面团上，用手揉匀，将面团放入盆中5分钟盖上盖子。即可进行馒头制作过程。注意事项 面的软硬要以个人爱好，想吃呛...
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可以的，小苏打也是碱类，原理就是中和酵母发酵时产生的酸。做面包放碱口感劲道些，放小苏打口感绵软。特别在夏天，要适量放些小苏打或食用碱液来中和酸性。面团带有酸性或碱性，做的馒头都不好吃。酵母发面4小时内根本不会产生酸度 酵母发面蒸出来的馒头酸碱度是中性的 根本没有必要加碱 。碱加多了会变成营养低...
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小苏打的妙用1、小苏打可以2 正文 1 可使馒头变的酥软。在大批量生产馒头、油条等食品时，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可致食品更加蓬松，碳酸钠残留在食品中。馒头中添加过量的苏打粉是可以品尝出来的。在食品加工中，它是一种应用最广泛的疏松剂，用于生产...
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用小苏打怎么发面蒸馒头 简介 发酵粉用温水浸泡，水温在35度左右，充分溶解后备用；方法/步骤 1 一斤面粉放三两小苏打，即10比3的比例；用泡发酵粉的温水和面，揉15分钟； 2 和好面后放在温暖潮湿的地方发酵，若周围温度较低，可以连着装面团的盆子，一起放进装有温水的大锅里，3 盖好锅盖，发酵时间为...
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做馒头可以同时放酵母和小苏打。馒头的制作工序有：发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。1、 发面： 在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面，用水和匀，揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好，使其发酵。气温在10摄氏度以下，要放在火炉旁。 2、施碱揉面： 等面膨胀起来，撕开就呈蜂窝状并略有酸味...
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扩展资料：发面，在此特指将面食固态体积放大性改变的过程。即膨松、胀大。从发面所用的原料及其相应的发面原理我们可以将发面分为生物发酵法和化学膨松法两类。老面发面与酵母发面同属于生物发酵法，其原理都是利用酵母菌与面团中的有机物相互作用而产生气体将面团胀大；而泡打粉（发酵粉）、明矾、小苏打等发面...
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做馒头加小苏打和泡打粉 简介 馒头发得又大又白 食材 面粉 1kg 酵母 5g 小苏打 3g 泡打粉 1g 白糖 20g 方法/步骤 1 小碗放入酵母、温水化开 2 大碗内倒入面粉 3 将酵母水倒入面粉中搅拌均匀，和面，盖上保鲜膜 注意事项 加入小苏打是中和酵母中的酸 泡打粉是起发面速度快的作用 ...
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切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。 如何用安琪酵母发面？ 1、按说明用量，冬天可稍多些。 2、酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了。 3、做好馒头后盖上干毛巾，...
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3、面粉的原因包子发黄还有一种原因就是制作包子的面粉不好，因为面粉是制作包子的主要材料，要是面粉的质量不好，也是很有可能导致蒸出来的包子发黄的。小苏打做包子注意事项小苏打发面的效果是比较好的，制作包子时小苏打的量，主要是要根据面粉的量来决定的，并没有一个确定的量，主要根据实际情况而定，一般...
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然后轻轻地用芦荟涂抹患处，自然风干，一般一周左右，即可痊愈。3 还有一个偏方是，用碱面泡脚，碱面就是我们常说的小苏打，用来发面蒸馒头用的，但是由于人体是弱酸性的，碱面泡脚，会对皮肤有所伤害，建议慎用，如果病情确实比较严重，就应立即就医，以免耽误。注意事项 使用药物 要遵医嘱 经常洗脚 保持卫生 ...
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3 10.快速发面，以500克面粉、50毫升醋、350毫升温水的比例把面和好，再醒10分钟，加5克小苏打或碱面，使劲揉面直到没有酸味为止，蒸出的馒头松软可口。11.煮面条，煮面条时适量加入醋，不仅可消除面条的碱味，而且可以使面条变得白些。12.鲜肉保鲜，把鲜肉用浸过醋的干净纱布包起来，可以使其保鲜1昼夜。13....
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扩展资料：老面兑碱及蒸馒头小贴士1、老面馒头中添加的是食用碱，不是小苏打，买到时候注意一下包装。2、商业版的老面馒头因制作量大，会将碱兑成碱水加入到面团中，我们家庭版的可以先跟干面粉混合下，再揉进面团里，混合之前要将碱充分碾开，防止馒头中出现一点点的碱斑。3、馒头蒸好之后不要立即打开盖子，...
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4 隔水蒸30分钟，等待5分钟再开锅 红枣核桃红糖糕 1 红枣洗净去核，核桃切碎备用。如红枣太干需提前浸泡至软 2 将浸泡好的牛奶红枣、红糖放入料理机搅拌成红枣牛奶红糖浆，倒入容器内加入四个鸡蛋，用电动打蛋器打发后加入低筋粉和小苏打，将面糊搅拌均匀，不可过度搅拌起筋 3 将拌好的面糊倒入圆模 4 提前...
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可以的，比如做油条。准备原料：面粉300克、鸡蛋1个、盐3克、泡打粉3克、小苏打2克、玉米油20克、温水150升1、除了玉米油和水，其它全部倒入盆里2、慢慢加入温水，边加水边搅拌，因为面粉不同吸水不同，所以150升是个大概数，不用太稀搅拌到没有干粉就好，像图片一样放入玉米油20克3、不用揉面太久，成团...
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扩展资料制作发面有很多办法，有小苏打发面和酵母发面等。这些方法效果是一样的，就是通过在面团中产生大量二氧化碳气体，蒸煮过程中，二氧化碳受热膨胀，于是面食就变得松软好吃。但是两者的原理是不同的。前一种方法中，是个化学过程。小苏打会严重破坏面粉中的B族维生素。酵母在面团发酵中产生大量的二氧化碳，并由于面筋...
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食盐是万能的你知道吗？1 引导语：生活中，有些小问题我们总是不能解决，试遍了各种方法都不灵。在...
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可见，人们的生活离不开化学——生活处处显化学。下面就简单的举例说明我们生活中衣食住行一些常见的化学知识或现象。在食的方面，化学显得格外重要。比如用纯碱发面制的馒头，松软可口。各种饮用酒可由经粮酒等原料发生一系列化学变化制得。槟榔是少数名族喜爱的食物，在食用前，槟榔必须浸泡在熟石灰中，切成小块，...
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方法/步骤 1 车辆通电，自检完毕后，点火；2 点火后，转速回落，低速出车位（自动挡的车可以怠速出车位），如果车辆转速不高，可以稍等一会再出车位，但是不要超过1分钟；3 出车位后低速行驶1-2分钟后，可以正常行驶；4 水温升到正常之前不要，大脚踩油门、急踩油门，转速控制在2000以下；水温正常前不要开暖风...
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切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。3 《如何用安琪酵母发面》 1、按说明用量，冬天可稍多些。 2、酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了。 3、做好馒头后盖上干毛巾，静置20分钟...
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1 如何做好馒头，这里面也有不少学问。 做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香。 蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。 蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋２～３汤匙，再蒸10～15分钟可变白。 蒸馒头的面一定要揉...
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怎样蒸馒头的秘籍 1 如何做好馒头，这里面也有不少学问。做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香。蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋２～３汤匙，再蒸10～15分钟可变白。蒸馒头的面一定要揉均匀，放入适量发酵粉，等...
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2 快速发面冬天发面常常要苦等2小时，你只能在一旁干着急吗？和面的时候，加入酵母，再添一小勺白糖，就可以提高酵母的活性，快速发酵。这样不但缩短了发面的时间，还能使蒸出来的馒头包子更加松软可口！3 巧剥栗子皮煮好的板栗皮一剥开，里面常常还沾着一层内皮，吃起来真是麻烦。想要美美的吃一颗栗子，再煮它的...
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4 点火着车后在原地稍作等待（等待的时间取决于转速下降后相对稳定的时间，一般不超过一分钟）。例如车辆刚着车时转速在2000转以上，约30秒～1分钟以后，看发动机转速表指针下降到约1200转(但此时还没降到正常怠速800～1000转)，且已基本稳定无明显波动，车身也没有明显的抖动，这种情况下就可以挂档起步了。5 ...
