用小苏打怎么发面蒸馒头

1、一斤面粉放三两小苏打，即10比3的比例；用泡发酵粉的温水和面，揉15分钟；

2、和好面后放在温暖潮湿的地方发酵，若周围温度较低，可以连着装面团的盆子，一起放进装有温水的大锅里，

3、盖好锅盖，发酵时间为2小时左右；发酵好的面团较软，再掺面粉揉匀，揉成型，

4、这个过程中需要进行2次发酵，即成型的面团放在烤盘或者蒸笼里，2 次发酵的时间不应小于半小时。就可以了。