月饼皮的做法及配方

1 准备好以上要做月饼皮的所有材料，取3个鸡蛋打入盆中；2 再加入转化糖浆和油；3 将以后材料混合揉成下图状态的面团盖上保鲜膜醒30分钟即可；4 将醒好的面团揉成下图状态，均分成30份；5 再将面团揉成30个球状面团形状备用；6 将球状面团压平包入月饼馅使用；

方法/步骤 1 往盆里倒入适量的中筋面粉。2 倒入适量的牛奶。3 倒入适量的白糖，红糖（上色）。4 打入适量鸡蛋。5 和面，面要和到切开截面没有气孔的程度为最佳。6 接下来就可以做月饼皮备用了。注意事项 注意和的面软硬要适当，不能太硬也不能太软 不能用水和面 ...

9 将月饼馅也分成25g一个的小剂子，分出来12个，揉成圆球状。（做50g的月饼，皮和馅的比例为1:1）。10 将糕粉倒在硅胶垫上。11 取一个冰皮的剂子，用手掌按压成圆形的面皮。12 将月饼馅放在面皮上，把月饼馅放在面团里，用虎口往上推面团，借住手掌肉往上慢慢推，直至皮全部包住馅为止。13 将成团的...

8 不用撒粉防粘的，直接月饼模子里面压出花纹就行了。可以事先在花片和模具周围刷一层薄薄的油，其实感觉不刷也不粘的。哎，蛋黄有些还是蛮大的，半个还要露出来。。。9 然后拿出来，表面刷蛋黄液，下图是还没有刷的样子，刷好的忘记拍了。。。刷蛋黄液的时候不要贪心，其实我给出的蛋黄液做150个月饼都...

苏式月饼的千层脆皮，吃着很脆很好吃。看起来很复杂，但是做法极其简单哦！今天一起来看看苏式月饼皮的做法吧！食材 低筋粉 400g 猪油 100g 糖 100g 水 适量 肉糜 50g 生抽 3勺 老抽 1勺 盐 2勺 麻油 2勺 葱姜 适量 方法/步骤 1 油皮部分混合，揉成团，放入保鲜袋醒15分钟 2 油酥部分所有材料混合揉...

提浆月饼皮的做法 简介 提浆月饼皮的做法 食材 麦芽糖 80g 水 80g 白砂糖 335g 面粉 300g 香油 145g 糖浆 190g 熟面粉 70g 瓜子仁 10g 糖桂花 1勺 鸡蛋 适量 核桃仁 30g 方法/步骤 1 先熬制糖浆。将水和白砂糖倒入锅里,边用中火加热边搅拌,直到白砂糖全部溶解。2 加入麦芽糖,继续搅拌,直到沸腾后,...

大家都知道，月饼做法还是很复杂的，那么用蜂蜜做的月饼皮该怎么做呢？食材 蜂蜜 70克 中筋面粉 100克 豆沙 300克 咸蛋黄 12个 枧水 2克 葵花仔油 25克 方法/步骤 1 盆里倒入70g蜂蜜、2克枧水用手动打蛋器搅拌均匀，再倒入花生油再搅拌均匀，然后倒入100克面粉用刮刀搅拌均匀和好面团，不要搅拌太...

简介 喜欢吃月饼的朋友，可以自己在家做。不仅实惠，新鲜，无添加剂。现吃现做。下面就月饼皮和面的做法做个介绍。食材 转化糖浆 140克 砚水 4克 花生油 50克 中筋面粉 200克 方法/步骤 1 先把所用的食材及器具全部准备好了。2 然后把和面盆放在电子秤上，加上转化糖浆140克，砚水4克， 花生油50克，把这...

巧克力月饼皮的做法 简介 巧克力月饼皮做法的做法 食材 好时巧克力酱 200克 可可粉 24克 玉米油 80克 转化糖浆 40克 低筋面粉 256克 方法/步骤 1 将转化糖浆40克、好时巧克力酱200克、玉米油80克分别倒入和面盆中，按照这个顺序倒入。2 用手动打蛋器画圈的方式搅拌均匀，就是看不到油花，三者融合为一的感觉...

软皮月饼的做法及配方 简介 吃月饼是我们传统的中秋节习俗，每年八月十五都会赏月吃月饼，今天小编给大家介绍的是月饼皮的做法及配方，老式软皮月饼的做法。食材 中筋面粉 150克 奶粉 8克 转化糖浆 113克 枧水 2克 蜂蜜 50克 麦芽糖 50克 方法/步骤 1 糖油拌合法-麦芽膏、糖粉、奶油、盐拌合，打约3~4分发(...

紫薯-冰皮月饼的做法 简介 本次冰皮月饼，是用紫薯做月饼皮，南瓜做月饼馅。希望可以帮到大家/(^o^)/~工具/原料 做饼皮的材料：紫薯、澄粉（澄粉也就是小麦淀粉）、糯米粉、大米粉、牛奶、白糖、食用油、炼乳（炼乳加不加都行）做饼馅的材料：南瓜、白糖、澄粉、食用油 主要工具：碗、锅、蒸笼、月饼模具（...

奶黄饼干。16 奶香酥皮搭配松软馅料 真是绝配！ 酥皮入口馅儿也随之舌尖，奶香醇香真味美。 奶香酸甜山药苹果馅月饼 奶味香甜红豆沙馅月饼 注意事项 可选不同大小的模具。月饼的表面圆或方尺寸受模具的限制，但是厚度可以自选。加减饼皮和馅料，可以做出厚一点或者是薄一点的月饼。 烘烤的时间也需要调整。

黄油酥皮月饼的做法 简介 中秋月饼不求人~自己动手做一点都不难喔，乌豆沙馅，黄油酥皮月饼。跟着一起做吧！喜欢的可以关注我，每天免费分享高逼格料理的详细做法，有颜有料。希望你会喜欢，愿你有个好心情。份量10人份以上，烹调时间30分钟。食材 低筋面粉 220克 无盐黄油 50克 糖粉 100克 红豆沙馅 1360克 鸡...

中式面点做法大全 简介 中式面点太多了，今天我就酥皮月饼做法给大家介绍一下，酥皮月饼其实就是酥皮小点心，略微饼模压一下，自己特别喜欢吃酥皮点心，酥皮月饼，可以包入红豆馅、枣泥、肉各种的馅料。 点心烤出来后非常好吃，皮很酥，必须轻拿轻放才行，好多人说特别喜欢吃月饼皮。酥皮材料：（猪油，我习惯在炼...

第三:放入烤箱6–7分钟左右就可以了！ (因每个人的烤箱不一样，烘烤的时间也有一些差距)8 烤好的月饼皮是很酥香的！待凉可以先尝尝味道～不像广式月饼需要回油 9 皮酥香而不腻 10 待凉后包装好，送闺蜜朋友们品尝～11 包装好的月饼要尽快吃，一般都是一周左右的保质期，吃不完的话记得放冰箱保存～

酥皮月饼的做法--中式面点白皮酥,白皮酥是中式面点中的叫法,其实就是我们说的酥皮月饼啦。马上要到中秋了,小编今天来叫大家做这种一咬就满地掉喳喳,满口生香的酥皮月饼--白皮酥。

君之冰皮月饼的做法及配方 简介 冰皮月饼是中国传统的中秋节美食，因为冰皮月饼的部分原料是糯米，而糯米做成的月饼外观呈白色，且售卖时保存在冷藏柜里，所以称为冰皮月饼。冰皮月饼的特点是不需要烘烤，这样就方便个人在家制作，工艺简单，口感美味。下面就来说说冰皮月饼的配方及做法。食材 糯米粉 45克 大米粉 ...

饼皮月饼的做法 简介 中秋之饼皮月饼的做法 食材 糯米粉 45g 粘米粉 35g 澄粉 20g 牛奶 185g 色拉油 18g 糖粉 50g 抹茶粉 5g 馅料 200g 方法/步骤 1 做好的冰皮晶莹剔透(^^)2 将牛奶、色拉油、糖粉放入容器里搅拌均匀。3 将糯米粉、粘米粉、澄粉混合放入另一个盆里，将步骤1中的混合液体慢慢倒入...

脆皮月饼做法大全图解 简介 每当看到脆皮月饼，小编会不自觉地流口水，松脆，香酥，可这么味美的脆皮月饼到底是怎么做的呢？小编经过查找很多资料，经过几次试验，做出的月饼味道不比外面卖的月饼差，下面小编就把经验分享给大家！食材 油皮配料 :猪油 47g 低粉 150g 细砂糖 28g 水 57g 油酥配料 ：低粉 150g 猪...

月饼的各种做法 1 软皮月饼的制作方法　　原料　　白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋.　　制作方法　　1.将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1.　　2.把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用.　　3.把...

糖浆皮月饼做法 简介 糖浆皮月饼所用到的原料中，有一种叫做转化糖浆，在家制作转换糖浆要选用白砂糖，因为白砂糖是用甘蔗提取炼制的一种双糖（绵白糖是甜菜提取的），正常的白砂糖在加水熬煮升温后会砂化凝结，随着温度的升高，继而会产生焦化，糊化状态。而在熬制中加入柠檬汁，在酸和酶与水的加温下，白砂糖可...

潮汕酥皮月饼做法 简介 潮式月饼又称朥饼，是广东省潮汕地区传统糕类名点，属酥皮类饼食，是中国四大月饼流派之一，常见的潮式月饼（圆形）的主要特点是皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，其按内馅种类可分绿豆、乌豆、水晶、紫芋等种类，内核则包括蛋黄或海鲜等多种（可无内核）。今天教大家自制潮汕酥皮月饼。食...

酥皮月饼的做法就是今天的推荐菜！其实酥皮月饼的做法没有什么一定要遵循的固定法则,周末里,按照家人的口味,花点心思,用心得去为家人做个平时没时间去尝试的菜品,已经是多么美好的事情了啊！ 那么怎样做酥皮月饼？下面为您分享酥皮月饼的做法： 酥皮月饼 基本材料 1 油皮：低筋面粉200克，猪油60克，糖40克，水...

冰皮月饼这些年越来越受欢迎。它外形简约大方，漂亮时尚，口感也大大有别于传统月饼。制作上，也比传统月饼简单多了，并且不用烘烤，只要原料、配方正确了，想失败都难。下面世界工厂食品网小编为您公布冰皮月饼的做法以及相关图片：冰皮月饼 原料 冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185...

酥皮月饼做法 简介 酥皮月饼做法，即使不在中秋节吃，也很美味。食材 中筋面粉 380g 细砂糖 适量 猪油 适量 猪油 适量 红豆沙 适量 牛肉馅 适量 鸭蛋黄 适量 方法/步骤 1 先做水油皮：把面粉，水，糖放进盆子里用筷子搅拌成雪花片状，可以看图哦。2 然后放入猪油，戴上手套把它融入面粉里然后揉成光滑的面团...

冰皮月饼的做法 简介 中秋节，你喜欢吃什么口味的月饼呢?我比较喜欢冰皮月饼，在月饼季，怎么少得了颜值爆表的冰皮月饼，冰皮月饼不需要烤箱，制作简单。色泽油润，口口软糯，还有薄凉的触感，光鲜亮丽的多样造型，既简单又漂亮，吃得也放心，用了黑芝麻馅，芝麻的香醇很是诱人，深受老人、小孩们的喜欢 食材 ...

板栗冰皮月饼的做法 简介 今天做的是纯天然的栗子冰皮月饼呢为什么说是纯天然呢馅是自己熬的栗子馅冰皮是加入了蒸的紫薯，无色素哦栗子季了，去买菜都会看到菜场里面成堆的栗子啊我又是个超级的栗子控啊所以这次就用栗子做馅了从剥皮煮熟，到压碎到炒制好都是纯手工的忙了大半会呢，累的不过最后做好了自己先...

冰皮月饼的做法 简介 马上就要到中秋节了，外边的月饼虽然好吃，但是越来越贵，所以我们也可以选择自己动手做啊，教大家怎么做冰皮月饼。食材 牛奶 185g 糖粉 50g 色拉油 20ml 糯米粉 45g 粘米粉 35g 澄面 20g 豆沙馅 适量 糕粉 适量 方法/步骤 1 准备所需要的材料，牛奶、糖粉、色拉油、糯米粉、粘...