冰皮月饼是中国传统的中秋节美食，因为冰皮月饼的部分原料是糯米，而糯授炬块翎米做成的月饼外观呈白色，且售卖时保存在冷藏柜里，所以称为冰皮月饼。冰皮月饼的特点是不需要烘烤，这样就方坎睾牢慨便个人在家制作，工艺简单，口感美味。下面就来说说冰皮月饼的配方及做法。
2、将糯米粉、粘米粉、小麦淀粉倒入另一个容器中搅拌均匀，然后将混合好的牛奶、植物油、糖粉慢慢倒入其中，一边倒一边搅拌，直到搅拌均匀为止。
5、冷却后的冰皮面糊与准备好的馅料分别分成等量的小份，皮和馅按6:4分配，像制作63姨捃孜粹克的冰皮月饼，则冰皮分成38克1份，馅分成25克1份。
