#过年#小炒杏鲍菇

1、准备食材：杏鲍菇，辣椒，胡萝卜，肉

2、杏鲍菇处理一下用清水冲洗，切吃成2段，先切片，再切丝

3、把杏鲍菇丝放水焯30秒捞出，过冷水，攥干

4、胡萝卜切成细丝，辣椒去籽后切条，肉大致切成条状

5、炒锅里放油，油温大约5成热时，放入肉，火稍大点，大约30秒就变色了

6、放入葱花，此时在热有的激发下，会出来葱香味

7、把备好的材料下入锅里，大火翻炒1分钟

8、放花椒面，盐，老抽，翻炒并进行调味。

9、1分钟以后，关火，放入味精

10、小炒杏鲍菇装盘就OK了