酥炸小黄鱼的做法

1、亲自动手去掉鱼腮和肚肠并洗净沥干

3、使用厨房纸吸干鱼身上的水分

5、抓匀待用

7、至金黄时即可捞出沥油

9、两锅小黄鱼欢聚一堂

11、第二次油炸后的小黄鱼外酥里嫩，连头酥脆香，但中间的那条骨头是可以剔掉的才是最好的“外酥里嫩”尺度，如果整头都可以不吐骨头，那就炸太过，口感就觉得太干啦！