1、准备好所有食材。猪蹄洗净剁块。
2、猪蹄冷水下锅，烧开，焯水3分钟左右，捞出温水洗净浮沫。
3、把蚝油和黑胡椒碎，料酒，生抽倒到一起，搅拌均匀。
4、炒锅加热，适量食用油，猪蹄放进去略炒一下，倒入调好的黑椒汁大火翻炒至猪蹄上色，倒入没过猪蹄的热水
5、继续烧开，倒进电饭煲里。
6、电饭煲大约50分钟左右（如果家里有高压锅，可用高压锅15分钟左右。）把猪蹄捞出来。汤汁留着备用
7、炒锅，黄油融化后，倒入切成块的洋葱。翻炒出香味。
8、倒入炖猪蹄的汤汁。大火烧开
9、倒入淡奶油，搅拌几下再次开锅就可以把猪蹄加进去，勺子不停的搅动，避免糊锅。淡奶油会收汁。
10、可以加点1汤匙老抽提下颜色。不断翻动收汁。最后再撒点黑胡椒碎。出锅。。因蚝油已有咸味，没必要再加盐了。
