卤肉的做法及配料

1 准备备料：丁香、沙仁、山柰、草果、香叶、陈皮、草扣、甘草片、小茴香、肉桂、花椒、八角、白芷（所有备料一起21克）。2 猪肉（其他肉也可以）洗净，加入姜丝、酱油（15毫升）腌制1个小时以上。3 锅内加入2000毫升水，放入备料、酱油（50毫升）、 盐，加盖小火慢煮30分钟。4 放入肉，转中火，肉煮熟就可以...

豆干 300g 蒜头 4~5瓣 橄榄油 适量 糖 2小匙 八角 2个 海盐 1/2小匙 酱油(炒肉) 2大匙 酱油(炖煮) 50ml 方法/步骤 1 猪肉切大块、豆干切块、蒜头切末，备用。取铸铁锅中倒入少许橄榄油、蒜末，将蒜末炒香。 2 放入提前准备好的猪肉块，翻炒至肉色变白就可以了。3 加入2大...

卤猪头肉的做法及配料 简介 卤肉 食材 猪头肉 1公斤 盐 30克 老抽 20克 生抽 20克 姜 20克或4-5片 料酒 20克或一炒勺 花椒 10粒左右约2克 荜拨 5根1.5克 山奈 两片1.5克 丁香 适量月1克 白芷 1片约1克 桂皮 1段约3克 草果 1个约3克 八角 2个约4克 卤水汁 1瓶 方法/步骤 1 首先第一...

牦牛肉 1公斤 大葱 若干 生姜片 若干 干辣椒 若干 卤肉料 适量 料酒 100毫升 黄豆酱 2勺 苹果 1个 冰糖 10克 老抽 1汤匙 步骤/方法 1 凉水泡两小时去血水……2 卤汤必备 3 凉水放肉……大火煮沸……去尽血沫……4 大块儿的………5 锅里热油少许……葱姜辣煸香加热水 6 加老抽调色………7 加...

3 三、做料包　　把上面说到的配料全部用纱布包好。分两包，其中，辣椒和葱一包，其他东西一包。4 四、把装辣椒和葱的放一边不管，另外一包开水里煮25~30分钟(水要没过料包，温水下料包)。煮好后，料包捞出，凉水冲洗，颜色不发黑后放置待用，煮过的佐料水倒掉。(LZ自己的发现：这个料包水其实可以留...

家常卤肉做法 简介 平时下班较晚，有时间的时候在家做一些卤肉，下班到家用卤肉做一些面条好吃又便捷。食材 五花肉 1000G 方法/步骤 1 五花肉切大块，凉水下锅。水开后瓢去浮沫捞出。2 凉水将大块五花内冲洗一下，切成小块后备用。3 葱切段，姜切片，蒜切块备用 4 热锅凉油将冰糖放入锅中化开。当冰糖化开有...

卤肉的做法 简介 外面卤肉太贵，自己买了 头肉 ，  心 ， 鸭胗 ，豆干 ，自己动手丰衣足食。食材 八角 4个 丁香 6粒 茴香 50克 肉桂 2根 肉豆蔻 6个 冰糖 100克 青椒 100克 盐 50克 鸡精 3勺 小葱 6根 方法/步骤 1 肉食材清洗干净 2 冷水下过把杂质血水焯水，倒出清洗干净。3 锅内到水冰糖...

家庭自制家常卤肉 简介 炖肉加了这种调料，肉柴也不好吃，还有很多家庭都做过！很多人在炖肉时都喜欢把所有能增鲜增香的调料一把放进去，其实这种做法是错误的，有一种调料是炖肉最忌讳的，俗话就常说“猪不椒，羊不料”，这也就是说炖肉时不能放花椒了，虽然花椒有着很好的镇痛作用以及抑菌作用的，但是在炖肉时加入花椒就是另外一种情况了

卤猪头肉的做法 简介 卤猪头肉是用猪头制作的一道家常菜。猪头肉还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，其中，维生素B可以增强人的体质，体质瘦弱的人应该多吃含有维生素B的食物。补虚养身，滋阴，营养不良食谱，贫血食谱 食材 蒜 十几瓣 干辣椒 五个 姜 十几片 花椒 20多粒 料酒 适量即可 桂皮 两块 八角 一个...

卤肉两吃的做法 简介 请允许我骄傲一小会儿，吹嘘一小会儿。 对于一个吃货来说，美食的享受是无法抵抗的。 还记得数年前，我们一帮好友为了吃到地道的花江狗肉，用一万块钱买了当地一个厨子的配方;昨天下午还跟一个网友聊起来，曾经为了吃一份最原汁原味的意大利手工披萨，我能打飞的直奔上海滩 ...

卤肉的做法 简介 卤肉（肉夹馍里面的肉肉）的做法 食材 五花肉 500克 葱姜蒜 10克 大料 10克（个人口味酌情增减）冰糖 10克 盐 少许 老抽 3勺 料酒 半杯 方法/步骤 1 准备工作是很重要滴，除了葱姜蒜以外就是大料啦，大料都有陈皮、桂皮、八角、小香、豆蔻、丁香、草果、香叶、辣椒和花椒，都适量就OK 2...

潮汕卤肉的做法 简介 临近过年时，潮汕家家户户就会炖一锅卤肉，在楼下就能闻到，香味扑鼻！非常下饭！ 在美食群遇到一位群友，她家做卤味生意的，非常畅销！经她指点，我做的卤味比以前的好吃很多！非常感谢！将方法分享出来給大家！食材 五花肉（或前腿肉） 一条（675克）香菇 3朵 生姜 4+2片 蒜头 3个 ...

香喷喷的卤肉，老人孩子都喜欢呢，外面的卤肉不但贵，最重要的是质量没保障，自己试试在家里做吧，其实制作起来非常的简单，味道却不输给外面买的哦。食材 牛肉 1000克 八角 4颗 桂皮 5克 香叶 5片 胡椒粒 10克 干辣椒 4、5个 鸡蛋 6个 生抽 300克 步骤/方法 1 牛肉清洗干净 2 放入盆里，加入所有的配...

卤猪肉的做法 简介 今天给大家介绍卤猪肉的做法，希望大家喜欢！食材 猪肉 600g 生菜 半颗·葱 半根 蒜头 1瓣 姜 半块 红辣椒 1个 油 适量 酱油 适量 酒 适量 砂糖 适量 方法/步骤 1 以棉绳将猪肉捆绑起来将猪肉置于室温下解冻。准备约2m长的棉绳，将猪肉一圈一圈捆起来，调整形状后打结。捆时先将绳...

食材 牛腱子 2500克 菜男卤肉香料包 1包 九制陈皮 适量 九制话梅 5个 山楂片 1包 李锦记生抽 100克 老抽 适量 冰糖 适量 盐 适量 白酒 100ml 姜 适量 葱 适量 水 适量 步骤/方法 1 多泡些时间，中途换一次水，把血水泡出，去腥！2 料酒，生姜，葱，冷水放入，大火20分钟，水能没过肉为宜。出血沫子...

酸菜卤肉的做法 简介 朋友回老家拿的酸菜，决定做个酸菜卤肉 食材 酸菜 500克 卤肉 500克 姜丝 2克 蒜末 4克 生抽 2勺 老抽 1勺 八角，香叶 2个 花椒，桂皮 少许 白砂糖 少许 料酒 1勺 油 适量 步骤/方法 1 五花肉一条 2 五花肉切成块 3 酸菜切碎 4 锅里放油，烧热后放入五花肉，翻炒5分钟 5 ...

台式卤肉的做法 简介 从小就特别爱吃炖的肉，比如红烧肉，炖牛肉，炖羊肉。今天要做的是台式卤肉，把肉炖的烂烂的，酱酱的，光是颜色就特别勾人食欲，拌饭更是一绝，快来学习一下吧。食材 带皮五花肉 500g 干香菇 8朵 鸡蛋 6个 红葱头 100g 料酒 适量 生抽 适量 老抽 适量 五香粉 适量 蒜 1瓣 黄冰糖 适量 盐 适量 方法/步

豆瓣酱 300Ml 洋葱 1个 老抽 4汤勺 香叶 5片 党参 5根 大葱 一根 山楂 10个 八角 6个 桂皮 1段 干的红尖椒 8个 蒜头 1只 步骤/方法 1 牛肉提前一晚洗净，放入葱，姜，盐，料酒腌制一晚 2 腌制好的牛肉，冷水洗净，锅里加冷水，放入牛肉大火烧开，捞出冷水洗净备用！准备好卤汁里的配料 3 锅烧热，...

五香卤肉的做法 简介 今天带来的是五香卤肉,注意调料根据自己口味适量增减。食材 猪里脊 500g 大葱 实际需要 生姜 10克 八角 两颗 花椒 一小撮 桂皮 大拇指甲盖 香叶 几片 川椒及干辣椒 少量 陈皮 少量 料酒 两茶匙 生抽 四茶匙 盐 少许 糖 10克 老抽 一茶匙 方法/步骤 1 猪里脊肉进冷水焯水，逼出血水。

正宗的台式卤肉做法 简介 每次经过“台湾便当店”就会让我想起，那一口永远都停不下的“台式卤肉饭”。就是因为这个爱，所以才要自己动手做来吃，让你的胃永远停不下来 食材 五花肉 一斤 鸡蛋 四个 洋葱 一个 香菇和平菇 随意 大葱 三分之一 冰糖 适量 姜和蒜 适量 盐 适量 生抽 适量 八角 一到两个 老抽...

卤肉的几种做法 简介 最近很多朋友咨询关于卤肉的几种做法的问题，今天的这篇经验就和大家聊一聊这个话题，希望可以帮助到大家。方法/步骤 1 做法一材料：带皮五花肉500克，八角2个，花椒2勺，干红椒6个。调味料：盐，料酒，老抽。2 步骤：1、将准备好的五花肉切片翻炒，炒到微微焦黄。2、然后放入辣椒、八角、...

万能的的卤肉的做法 简介 今天带来的是万能的的卤肉,注意调料根据自己口味适量增减。食材 牛腱子 一块 猪肚 一个 鸡翅 8个 鸡胗 250g 牛筋 250g 葱姜 10克 花椒八角 2个 小葱 10克（个人口味酌情增减）香叶 3片 小茴香 10克（个人口味酌情增减）同仁堂五香粉 2克 十三香 10克（个人口味酌情增减）料酒 1...

教你如何制作特色台湾卤猪肉 简介 台湾的卤肉是用猪五花肉制作的，接下来，我跟大家分享一个制作特色台湾卤猪肉的方法。原料 猪五花肉，洋葱头，水煮蛋，青菜心，干香菇，虾米 方法 1 将猪五花肉洗净，去除血沫，除的时候可以适当的切成几大段方便操作，制好的猪五花肉要切成小丁，切的小一些，然后放在一边备用。

卤肉的做法 简介 台湾卤肉饭之卤肉（最详细步骤）的做法 食材 五花肉 10克（个人口味酌情增减）八角 3、4个 桂皮 10克（个人口味酌情增减）老抽 10克（个人口味酌情增减）黄酒 10克（个人口味酌情增减）酱油膏 1勺 大蒜籽 20克 洋葱 半边 冰糖 10克 盐 少许 开水 1勺 香菇 10克（个人口味酌情增减）五香粉 ...

卤鸡爪的做法及配料 简介 喜欢吃卤鸡爪吗？卤鸡爪怎么做？做卤鸡爪需要哪些配料呢？工具/原料 鸡爪若干 八角 茴香 卤料 姜蒜 一、卤鸡爪的做法。1 把鸡脚洗干净。卤鸡爪的第一步就是把鸡脚洗干净，晾干水汽。2 水煮鸡爪。然后把锅洗干净，烧干水汽，把锅里的水烧开，把鸡爪倒入锅里，煮30分钟左右。3 沥...

卤牛肉的家常做法 简介 少年时读书，每每读到有江湖儿郎相逢聚会，总是呼来小二切上二斤牛肉筛上几碗好酒。然后相谈盛欢。卤牛肉最好就是选用牛腱肉，牛肉的韧性与肉中间已经煮到胶质化的牛筋一起咀嚼的口感是最好的。食材 牛腱肉 1公斤 冰糖 30克 食盐 15克 老抽酱油 30克 清水 1500克 市售卤肉料包 1...