卤肉的做法

 时间:2024-10-15 15:10:31

1、准备工作是很重要滴,除了葱姜蒜以外就是大料啦,大料都有陈皮、桂皮、八角、小香、豆蔻、丁香、草果、香叶、辣椒和花椒,都适量就OK

卤肉的做法

3、由于我爱吃瘦肉,所以买了后腿肉,其实应该是五花肉,肥瘦相间最完美,洗干净后凉水放肉,放料酒和姜片焯一下,把浮沫都滤掉,留原汤

卤肉的做法

5、糖色炒好后倒入煮肉的汤锅,加入所有调料食材,加一茶匙老抽提色,三茶匙生抽,盐可以稍微多放一点,因为是炖煮嘛,要入味! PS:一次性把水加够哈,中间不要添水!大火烧开后,小火炖煮两个小时左右

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