扯面的做法

步骤/方法 1 面粉和水放入面包机揉好分成四份 抹上油盖上湿毛巾醒十几分钟取一份醒好的面团，擀开，用擀面杖用力的按几道印子 2 用手在薄的地方扯开，并把面条扯长扯好的面条放入开水锅里煮熟过凉开水，捞出，盛在盘子里炒好的鸡蛋肉丝哨子放在面条上面即可 ...

7 油泼扯面。煮面的同时另起锅放两大勺花生油烧至8成热，目测冒烟。将事先准备好的葱姜蒜末、辣椒面倒在刚刚捞起的扯面上，将烧好的热油慢慢浇在上面。8 最后将焯好的油菜、豆芽、香葱末和调好的汁都倒在扯面上，就大功告成啦！

这次菜谱用的是最传统的手法，使用普通的面粉来做的一根六米半长度的面条。注意细节和小贴士部分，小白也一样能做出来~小贴士： 1.平时家用可以按这个流程：和面揉匀-饧面半小时-搓条按扁-切成手指头大小的条-涂上油防粘-继续饧面半小时-时间到了轻轻一扯就可以成面条2.如果不好扯，说明饧的程度还不够...

油泼扯面的做法 简介 头伏饺子二伏面！高温发飚的时期，胃口一再下降！对于平时一日两餐的米饭，现在竟然难以下咽。按了儿子的要求中午的时候做了个茄汁肉酱意大利面，顺便和了面醒发到晚上再做了扯面，扯面和意大利面来对较的话，扯面更筋道弹牙，还有就是将热油浇在香料上的那一刻，"刺啦"一声后随之而来的是...

油泼扯面的做法 简介 夏天经常厌食不想吃饭，这时候没有什么比一碗酸辣爽口的油泼拌面更能勾起食欲的了。食材 面粉 300克 盐 2克 水 160克 小油菜 适量 干辣椒 适量 生抽 2勺 盐 少许 香醋 1大勺 蒜蓉 1勺 豆芽菜 适量 葱花 适量 步骤/方法 1 面粉加入一小勺盐拌匀，一点点加水，揉至光滑面团。2 和好...

油泼扯面的做法 简介 看完《白鹿原》是不是爱上了陕西的油泼扯面？自己在家做，干净又好吃。食材 面粉 300克 油菜 2颗 豆芽 50克 豆皮 1张 辣椒粉 5勺 大蒜 1个 榨菜 1包 小葱 3个 五香粉 1勺 蚝油 1勺 醋 1勺 味精 1勺 盐 1勺 酱油 1勺 步骤/方法 1 温开水里加一点盐，用这个水和面。将面...

方法/步骤 1 首先用温水和面，和面的时候加少许的盐和小苏打，这样人增加面的弹性。把面团和光滑之后，盖上保鲜膜放在一边醒面。2 醒好的面团揉光滑，搓成一个长条。3 把长条分成若干个剂子。每个搓光滑，然后抹上食用油，盖上保鲜膜放在一边醒面10分钟。4 把醒好的面剂子按扁。用筷子在中间压上一道印痕。然后...

面食——扯面的做法 简介 面食在山西和陕西流传最广，是每家每户每天必不可少的主食。扯面相比较手工面、刀削面最大的 优点就是很有嚼头，牙口比较好的年轻人通常喜欢吃扯面胜过手擀面。食材 面粉 200g 盐 2g 水 100ml 方法/步骤 1 和面。边搅拌边往面盆中倒水，直至将所有的面均搅成絮状，再将絮状面揉成...

东北扯面的做法 简介 来自东北的扯面，传统做法 食材 中筋面粉 250克 酱油 8克 盐 2克 水 65克 冷水 130克 芝麻油 0.5克 花生油 40克 辣椒粉 0.2克 方法/步骤 1 中筋面粉放入碗中。这里用的是五得利八星雪花小麦粉。2 加入盐用筷子把中筋面粉和盐混合均匀 3 慢慢加入冷水，用筷子搅拌成棉絮状。再...

陕西扯面的做法 简介 特色扯面，来自陕西，地道风味，经典臻粹。扯面源自周代，距今已有3000年的历史。是陕西地区有明确史料记载以来，中国最早的面条品类。食材 面粉 适量 纯净水 适量 豆芽 适量 食盐 半勺 蒜苗 2-5棵 干辣椒面 适量 方法/步骤 1 在干面粉中加入半勺盐，适量水揉成面团，稍微比擀面条和的面软一些。和好之后，

你在陕西农村走动时，要是看到陕西乡党们蹲在树下，手捧一个脸盆大小的大海碗，里面满满的一大碗，宽厚的面叶子配上红通通的辣子油，吃的满头大汗吸吸溜溜的，那准是拿油泼扯面过瘾呢。 　 　油泼扯面的做法有点象拉面，揉好醒好后做成油条那么大小的，一根一根地整整齐齐地码放好，吃的时候拿面杖稍微擀一...

美味的西府扯面 简介      每一个去过宝鸡的人都知道，宝鸡地区有很多美味的小吃：臊子面、擀面皮、水围城、豆花泡馍、鹿糕馍等，不过除了这些美味的小吃。今天，我给大家介绍一款非常普通的美食，西府扯面。食材 扯面 1斤 菠菜 适量 胡萝卜 适量 四季豆角 适量 芹菜 适量 菜花 适量 线椒 适量 精盐 ...

简介 人在异国他乡往往吃不到很多正宗的美食，想吃了怎么办，这个时候可能就需要我们自己来动手了。今天教给大家制作山西省运城扯面的做法。（临近地方或者陕西也有扯面，但做法多多少少都会有些差异。）食材 面条 三碗 香菜 少许 葱 一根 盐 少许 猪油或肥肉 半斤 陈醋 少许 酱油 选放 辣椒油 选放 味精或...

幸食人生中首道油泼扯面，是在清华园的听涛食堂，在好友力荐下随其同食，最终呈上的这道盛在紫色碗中的扯面，朴素，却劲道够味儿，几片烫熟的生菜，为陕北黄土坡般的面碗里增添不少春色，终不负我们漫长的排队时光，吃过，便久久难忘，有了瘾劲儿~ 油泼扯面属汉族面食，做法简单：手工扯面煮熟捞出，至碗中...

油泼扯面的做法 简介 朋友看白鹿原，天天念叨油泼面，终于周末去菜市场买了面粉和辣椒面，特意还买了三种辣椒面混和在一起，一点点辣，一点点香，还能看见辣椒子，这样就开始做面了 食材 面粉 250克 盐 2克 水 70克 葱 适量 干辣椒 适量 生抽 2勺 盐 少许 香醋 1大勺 十三香 适量 蒜 适量 花椒 适量 ...

如何做扯面？简介 夏季烧烤是每个人都比较喜欢的一种类型，露天的、自由的、舒适的用餐环境，在烧烤中有一种汤面，叫扯面。它是以酸咸鲜闻名，深受上班族的喜爱，现在我为大家介绍一下的制作过程。食材 面粉 500g 油 20g 紫菜 20g 虾米 5g 盐 10g 生抽 适量 老抽 适量 葱 20g 白醋 适量 方法/步骤 1 ...

面点厨房：扯面 简介 美食,不能生搬硬套, 要以人为本, 适合就是最好! 比如, 这面条, 他最喜欢混汤面, 汤面一锅出, 这样的原汁原味, 才是他心中的美味, 所以, 为了我的市场, 唯有迎合…食材 小麦面粉 400克 水 215克 西红柿 少许 火腿 少许 土豆 少许 食盐 适量 方法/步骤 1 面粉中加盐，混合均匀后...

陕西扯面 裤带面 手撕面 简介 一碗扯面是如何诞生的 食材 高劲面粉 500克 盐 5克 水 250克 准备工作 1 面粉加 水 和盐 揉成面团，盖上湿布或保鲜膜包裹醒 15分钟 之后再揉一次 让面与水充分融合表面光滑 2 把面团揉成长条 切成宽度差不多的方条。撒上薄面 3 把切好的面 擀成椭圆形薄片， 撒上薄面...

油泼面的家常做法 简介 油泼面，传统特色面食之一，起源于周代。以陕西油泼面最为著名。油泼面又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等...食材 面条（生） 适量 清水 1大碗 豆芽 1小把 大葱 1根 青菜 1小把 陈醋 1小勺 老抽 1小勺 盐 1小勺 干辣椒粉 1小把 蒜 2个 步骤/方法 1 面条我买的是...

老陕西面的制作方法—嘹咋咧 简介 陕西小吃因其历史悠久、味道精美而独具一格，本人尤为喜欢老陕西面的味道，那味道用陕西的一句话来形容就是“嘹咋咧”，下面本人就以自身的学习经验为参考，解说一下老陕西扯面的具体做法，跟广大的陕西美食爱好者分享一下。食材 面粉 适量 葱花 少许 辣椒面 少许 五香粉 少许 盐 少许 醋 少许 方法/

来自北方的温暖扯扯面的做法 简介 今天带来的是来自北方的温暖扯扯面,注意调料根据自己口味适量增减。食材 西红柿 1个 洋葱 1个 面粉 10克（个人口味酌情增减）葱姜蒜 10克 佛手瓜 1个 菜头 10克（个人口味酌情增减）生抽 1大勺 白糖 1汤匙 盐 少许 方法/步骤 1 先揉面，可以放点油，少放水面做硬点，多揉...

扯面怎样做好吃 简介 最近想吃的东西很多，但是又不方便出门，所以只能自己做了，中午做了扯面，没有做油泼的，好久没有吃凉拌的了，所以就凉拌了一下，味道非常好，下面和大家分享一下我的做法。食材 面粉 500g 水 250g 圆白菜 100g 海带丝 20g 生抽 3勺 蒜 5瓣 香油 2g 醋 3勺 辣椒油 1勺 花生酱...

鸡蛋西红柿扯面 简介 扯面还真是个新鲜玩意，看到大伙都在尝试着，心里很是长草，我们家平常都是吃挂面，对扯面很是感兴趣哇 ，所以昨晚连夜把它做出来，味道还真不错。该文章来自豆果美食达人作者珊珊167261 食材 面粉 200G 水 100G 油 适量 西红柿 1个 盐 适量 鸡蛋 2个 步骤 1 准备好材料 2 把面粉中加水...

家常油泼扯面的做法 简介 北方人离不开各种各样的面食，一部电视剧《白鹿原》让一碗油泼面火遍了网络，而陕西、山西、甘肃等地油泼面的做法又因地域特色而各有不同，在这里给大家介绍一种甘肃家常油泼扯面的做法。食材 面粉 500克 辣椒面 一勺 菠菜 一把 大葱 一根 香菜 一撮 生抽 适量 盐 适量 豆芽 适量...

陕西扯面片怎么做 简介 今天下班回来的路上就在想，试试做这道经典的中华第一面食--扯面片。没想到第一次做它，一整锅面片都被消灭完了，孩子喊着还要再加一点，看来，这面食确实方便又适合各人口味，可以多做做。食材 中筋小麦粉 200克 30℃温水 50克 黑木耳 20克 鸡蛋 50克 西红柿 60克 油 30克 食...

扯面的和面方法 简介 扯面是陕西省的传统美食，扯面好吃与否取决于和面的方法是否正确，下面就来一起看看扯面时需要注意那些地方。食材 面粉 500g 方法/步骤 1 首先在盆子里面倒入500克面粉，加入温水搅拌成絮状，并揉成面团，用布子盖住醒10分钟。2 然后再案板上撒上面粉，并把醒好的面团放在案板上，揉成光滑的...

做扯面不用加鸡蛋，少许盐即可，也就是用食指和拇指捏一下。2 醒面做好的面团盖好保鲜膜醒发20分钟左右，再揉一次，这时的面团比步骤一更光滑。盖上保鲜膜醒发1个小时。由于这个扯面的做法是不抹油的，保持水分非常重要，一定要用保鲜膜密封好。醒发1个小时即可，醒太久了面会没劲儿，需要重新手揉上劲儿，不过...

扯面——舌尖上的家常味道 简介 第一次没有买外面的半成品面胚，尝试着做出了扯面，非常有成就感，没动手之前，觉得把一个面胚拉成又薄又长的面条比登天还难，没想到一尝试，并不是这样的。看来动手做做看会带给你惊喜。下面看看我是怎么做扯面的吧。食材 面团 150g 水 适量 土豆焖鸡块 适量 方法/步骤 1 ...

如何做好吃的扯面 简介 自制面条，口感还是相当的不错的哦 食材 西红柿 2个 鸡蛋 2个 白面粉 适量 方法/步骤 1 面粉加水加盐和成团，醒十分钟，加盐是让面团更劲道，用手能扯得长长的还不容易断。面团和的软一些更加容易扯开。醒面也是为了更加方便的扯面。这些步骤都是做好扯面的诀窍的哦。2 醒好的面团用...