热菜菜谱大全

1 准备好所用食材，肘子刮洗干净，也可以用火先烧表皮，然后刮洗，更干净；葱切段，姜切厚片拍破备用 2 锅中放水，在骨头边的肉上划一刀煮，放点葱姜和花椒粒（这个葱姜与花椒是用量外的），煮大约15分钟捞出来稍凉剔去骨；起锅放入水和冰糖 3 炒糖色(汁)：用一半冰糖炒糖色，炒好后加少许热水调开糖...

1 1．先放油，加入红糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味。2．在锅中加入开水，大火炖2-3分钟。3．大火烧制后改小火，慢炖2-3小时。4．最后大火收汁，加味精出锅，即成。注 （加盐增加鲜味）。2 1．五花肉洗净切成小丁；2、锅里放一小勺油烧至微微热，放入冰糖翻炒，至冰糖完全融...

时令菜菠菜炒粉条的做法 简介 喜欢吃热菜的时候，菠菜炒粉条也是个非常不错的菜哦，尤其是现在菠菜成熟的季节，便宜又好吃。食材 菠菜 适量 粉条 适量 葱姜蒜末 适量 盐 适量 食用油 适量 方法/步骤 1 第一步：先泡粉条。粉条需要在热水里边泡发泡软。这个时间稍微长些，需要提前一个小时准备哦。2 第二步：...

夏季菜谱家常菜红烧肉做法 1 红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味，也是比较常见的菜。材料:带皮猪五花肉、油15克、精盐5克、老抽10克、生抽10克、白糖20克、葱段3节、姜4块、大料1个、香叶2片、桂皮2小块、醋5克、料酒20克、花椒15粒。1、将五花肉洗净，...

红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味。红烧肉是一道著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。工具/原料 　带皮五花肉一斤；鹌鹑蛋三十个、冰糖两大匙（约半两）； 老姜一块；八角两玫；花椒一小匙；桂皮两小块；干辣椒四个； 香葱四、五棵；酱油半...

食材 白菜 半棵 猪肉 4两 粉条 1两 豆腐 2两 食用油 适量 盐 适量 生抽 2汤匙 老抽 2茶匙 大葱 1小段 大蒜 2瓣 清水 适量 干辣椒 8个 炖料 适量 方法/步骤 1 备好食材，将猪肉、大葱、大蒜切好备用。2 取豆腐，切好备用。炖菜时可根据个人喜好选择是否添加。3 大白菜半棵，切好备用。不必切得太...

西红柿是人们生活中必不可少的食品，挑选它的时候要以长的好看的，圆圆的，没有裂痕，成熟度适中的。西红柿可以做热菜也可以做凉菜，比如西红柿炒鸡蛋，糖拌西红柿。也可以做西红柿酱拌面条吃。西红柿炒鸡蛋虽然简单易做，但是要想把它炒的好吃也不是那么容易的，下面我为大家介绍它的做法。食材 西红柿 3 生鸡蛋 3...

白菜 适量 青椒 一个 西红柿 一个 油 适量 盐 适量 鸡精 适量 味精 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 酱油 适量 醋 适量 方法/步骤 1 第一切白菜：用水把白菜洗干净，然后切成菱形。2 第二准备小料，并把小料切好，葱，姜，蒜，各一份，切成下边这样。3 第三:再准备一个青椒和一个西红柿，也切成下边...

家常菜清炒油麦菜 简介 现在正值6月份，也是油麦菜上市的好时机，那么油麦菜现在这么便宜，营养怎么样呢？其实它的营养是很丰富的，那么今天我们就教大家清朝油麦菜的做法。食材 油麦菜 150克 食盐 1克 猪油 少许 鸡精 1克 食用油 20毫升 方法/步骤 1 将买来的油麦菜枯叶去除，去除根部，如下图所示。2 用水...

炒鸡腿的做法步骤 简介 “最近好馋，春困秋乏得吃点蛋白高的食物了。现在鸡腿5元钱一斤，一只鸡腿10元钱左右。鸡腿炒着吃也很下饭，炒的比炖的少油。因为炒的过程中油就出来了。如果炖菜油就都在菜汤里边。保持吃新鲜菜尽量的不吃剩菜。虽然现在出门不受限制，就是扫健康码，小区还得扫身份证也很麻烦。掏来掏...

麻辣小龙虾经验 简介 夏季是麻辣小龙虾的旺季，街边的小摊点上盘小龙虾，点把串，来几瓶啤酒，坐在外面吹着小风侃侃而谈真是无比的惬意呢！但是近几年小龙虾被爆出很多的负面新闻，说小龙虾生活在污泥之地，体内含有重金属元素还有寄生虫，听到这个确实让人害怕，但是又不想拒绝它的美味，怎么办呢？那就自己来做...

千页豆腐的家常做法 简介 说起这千叶豆腐，大家一定不陌生，它以Q弹劲道的口感获得越来越多的青睐。每次做这个感觉都吃不够，唇齿留香的，吃一块想两块，吃两块想八块，呵呵。还有分享的这款私房千叶豆腐上的浇汁，可以说是百搭款，做米饭可以，做鸡丁什么的都可以，类似于川菜的鱼香汁”食材 千叶豆腐 1袋 香...

简单家常菜之蚝油生菜 简介 生菜的叶子有点像莴苣的叶子，但是二者的口感差很多。生菜虽然在中国的历史已经非常的悠久了，但是最初开始食用生菜的国家并不是中国。生菜起初只是在宾馆、饭店提供给人们食用，但是随着时代的发展，生菜现在已经是寻常老百姓家最常见的菜品之一了。今天，我就来教大家怎么做蚝油生菜，...

3 3勺酱油、2勺白糖、半勺白酒或白葡萄酒调成调味汁备用 4 平底锅放入少量油烧热 5 将鸡腿皮朝下，放入锅中煎 6 鸡煎至表皮干脆后，将鸡反面 7 脆皮鸡煎至入味后，将脆皮鸡取出 8 切小块，整齐码放在盘中 9 将浓稠的汤汁小心淋在脆皮鸡上，口感酷似烤鸭的脆皮鸡就做好了，可以当热菜食用，也可放入...

超美味的6款孕妇甜点小吃 1 一、糯玉米蔬菜团子　   食谱原料：　　鲜糯玉米1根，胡萝卜半根，香菇2朵，干面粉2汤勺，葱末、黑芝麻、盐、鸡精各适量。　　工艺做法：蒸。　　配菜专区：孕妇食谱；热菜；素菜。　　菜谱属地：粤菜。　　制作方法：　　1、将玉米用擦丝器擦成茸，胡萝卜和香菇剁成末。　

8 炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性。9 泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。注意事项 生猪皮用水煮后可方便刮除里层的油脂。干猪皮炸制时锅里的热油容易迸溅，要注意安全。炸好的猪皮用清水煮开后，浸泡6小时左右即可蓬松且富有弹性。 所属分类： 热菜...

简单的凉菜做法 简介 有时候工作很忙碌，在外地租房，经济又比较紧张，这时候就要学会自己做饭。做热菜需要的时间比较长，工序比较繁琐，那么做凉菜有哪些菜更好做，更香呢。下面和小编来学习吧。工具/原料 简单的凉菜做法 生活常识 方法/步骤 1 糖拌西红柿。将备用的西红柿清洗两遍后，用刀切成块状的，然后...

1、最适合海鲜类原料烹饪，尤其是用于热菜中海鲜的烹饪，加热后能充分与原料融合，让味道更佳充分爆发出来。2、适合制作豆制品、蔬菜、菌菇等本身没有味道的菜肴，使菜肴鲜味十足，色泽金黄充满食欲。3、亦可加入点心馅料中，如鲜虾饺、海鲜馄饨、春卷、汤包等，拌入其中，在外部原料加热后，鲜味会更加突出。6 我们...

红烧肉怎做才好吃 1 红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。红烧肉的原料：五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15...

味精 少许 方法/步骤 1 将青椒切条和金针菇掰碎。2 将金针菇和青椒洗净。3 锅洗净，开火，煮至水干，加入油适量。4 将油煮至无泡沫状。5 将青椒丝和金针菇一起加入锅里，炒动。6 炒到金针菇发软，泛黄。加入盐适量，味精适量，翻动。7 出锅，盛在盘子里。待至稍凉即可食用。注意事项 热的时候当热...