炸肉皮的做法

1、生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。

3、把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。

5、猪皮晾干到用手能掰断的程度。

7、把炸好的猪皮捞出控净油，备用。

9、泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。