8寸戚风蛋糕的做法

8 取三分之一蛋白加入蛋黄糊内，记得是翻拌哈，不要画圈搅拌。然后把拌好的糊倒入蛋白盆内，再翻拌均匀（如上图所示）把拌好的糊糊倒入模具内，多震几次大气泡。放入预热好的烤箱，记得要放最下层，不然烤出的蛋糕上色会很严重 9 150度上下管加热40分钟，170度烤10分钟就可以出炉了。出炉后有个重点就是要拿...

17 预热结束，放入烤箱。三层烤箱放最下层，四层烤箱放倒数第二层。上下火150度烤55分钟左右 18 蛋糕中途开裂不要担心，多多少少都会裂一点点，冷了以后倒扣完就平了。切记中途不要打开烤箱 ️戚风蛋糕对温度很敏感 ️ 烤好之后戴隔热手套取出，震几下排热气，然后倒扣用晾凉架冷却。或者两个碗放开一点扣...

1 五个鸡蛋，蛋黄蛋清分离。2 玉米油里加入牛奶，打到酸奶状。3 打好的玉米油混合物倒进蛋黄里，搅拌均匀。再过筛加入玉米淀粉，搅拌均匀。4 面粉过筛，分3次加入，每次都要搅拌均匀，注意要化Z字搅拌或者横着来回搅拌，不要画圈搅拌，以免起筋。5 搅拌均匀备用。6 打蛋白。蛋白里滴几滴柠檬汁去腥，糖分三次...

13 倒入8寸模具中，颠出气泡，放入烤箱 14 戚风模式就可以了（没有戚风模式的，前25分钟130度，后25分钟150度）

8寸戚风蛋糕的做法 简介 低糖低油 6寸蛋糕配方，牛奶30克-60，油30克，鸡蛋3个（带壳55-60克）低粉50克，糖15到45克。 10寸蛋糕配方，牛奶80克-130克，油80克，鸡蛋8个（带壳55-60克）低粉133克，糖50克到120克。食材 牛奶 50克-90克 玉米油 50克 鸡蛋 5个（带壳55-60克）低筋面粉 84克 细...

15 最后给大家一个戚风蛋糕出现问题的处理方法 16 很多家人们不会根据八寸配方比例换算其他尺寸的看过来了。根据这个表格对换成你们磨具比例  ️举例说明：比如你六寸需要100g面粉那么你要把它换成7寸就需要100×1.36＝136g面粉。然后把所有比例都是同等乘以1.36就是七寸比例了。举一反三其他尺寸。

8寸戚风蛋糕的做法 简介 今天带来的是8寸戚风蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。食材 鸡蛋 5个 低筋面粉 85克 塔塔粉 3克 鲜牛奶 40克 色拉油 40克 细砂糖 30克，加入蛋黄中 方法/步骤 1 准备所有食材。2 蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。 （木木分离蛋黄蛋白都是直接把蛋壳...

8寸戚风蛋糕的做法 简介 今天带来的是8寸戚风蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。食材 新鲜鸡蛋（蛋清蛋黄分开） 5个（约50g/个）鲜牛奶（蛋黄里放） 60g 低筋面粉（过筛蛋黄里放） 108g 玉米油（蛋黄里放） 40g 白砂糖（蛋黄里放） 40g 白砂糖（蛋白里放） 40g 方法/步骤 1 一定选新鲜的鸡蛋，要不影响...

8 打发到图片这种痕迹明显的状态，加入辅料中标注的三分之一的细砂糖，继续打发。9 打发到如图这种弯钩状态，这是湿性发泡，做蛋糕卷的话，这种状态就可以了。但是戚风蛋糕需要蛋白有更好的支撑力，所以要继续，再加入最后的三分之一的糖打发。10 一直打发到提起打蛋器，蛋白上是这种尖角，不带弯钩的状态。打...

8寸戚风蛋糕的做法 简介 今天带来的是8寸戚风蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。食材 鸡蛋 5个 水 70克 玉米油 65克 低筋面粉 90克 玉米淀粉 10克 细砂糖 83克 塔塔粉（柠檬汁） 2克（6滴）动物奶油 500克 细砂糖 50克 方法/步骤 1 准备两个盆，一定要擦干净，特别是准备用来装蛋清的盆，一定一定是...

原味8寸戚风蛋糕的做法 简介 今天带来的是原味8寸戚风蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。食材 玉米油 40克 牛奶 65克 白砂糖 5克 玉米淀粉 15克 低筋面粉 75克 鸡蛋黄 4个 蛋白 4个 柠檬汁（白醋代替） 几滴 白砂糖 40克 方法/步骤 1 将牛奶和玉米油混合均匀，搅拌至乳化状态，呈淡黄色 2 4个洋鸡蛋...

戚风蛋糕的做法 简介 戚风蛋糕（8寸）的做法 食材 1.鸡蛋 5个 2.牛奶 40g 3.白砂糖（面糊用） 25g 4.色拉油（无味的） 40g 5.白砂糖（蛋白用） 50g 6.低筋面粉 85g 7.柠檬汁 5～6滴 方法/步骤 1 1.在无水无油的盆里加入40g牛奶，再加入25g白砂糖，搅拌至糖融化。2 2.在化了糖的牛奶中加入...

巨好吃的八寸戚风蛋糕的做法 简介 巨好吃的戚风蛋糕的配方，在原基础上衍生了无数个配方 。 为了拍个步骤图方便同事跟着做，所以这个食谱便诞生了 食材 低筋面粉 45g 可可粉 15g 玉米油 50g 牛奶 50g 鸡蛋 5个 海盐 少许（用的自行研磨的所以拧一两下就好了）细砂糖 45g 方法/步骤 1 牛奶和玉米油称好，...

戚风蛋糕八寸的做法 简介 戚风蛋糕-八寸（详细步骤）的做法 食材 牛奶或水（面糊部分） 40克 色拉油（面糊部分） 25克 盐（面糊部分） 1g 细糖（面糊部分） 40克 蛋黄（面糊部分） 5个 低筋面粉（面糊部分） 80克 蛋白（蛋白部分） 5个 细糖（蛋白部分） 80克 白醋或柠檬汁（蛋白部分） 几滴 方法/步骤...

学起来!8寸原味戚风蛋糕的做法 简介 学起来!8寸原味戚风蛋糕的做法 食材 参见步骤 适量 方法/步骤 1 1.准备好要用的材料。2 2.将牛奶、玉米油、细砂糖放入一个盆中。3 3.用手动打蛋器搅拌均匀，使细砂糖完全融化。4 4.筛入低筋面粉。5 5.用切拌的方法切拌至没有干粉。6 6.分3次加入蛋黄，每加入一次...

戚风蛋糕的做法 简介 配方是一个八寸的戚风蛋糕，也可以做成两个六寸蛋糕或是四个四寸蛋糕。（可以根据需要成倍的增减） 糖量可以自由增减，配方里的糖量偏少，个人觉得刚好。 戚风蛋糕做好，就可以随意的diy啦。看似复杂，一步一步做起来就简单多啦。重点是，自己做的超美味～食材 蛋白 170克（约5个）细砂糖...

八寸戚风蛋糕的做法 简介 八寸戚风圆模一个 食材 蛋黄 100克 牛奶 90克 玉米油 40克 低筋粉 90克 蛋白 180克 幼砂糖（糖粉） 60克 柠檬汁 几滴 玉米淀粉 6克 香草荚籽 5克 方法/步骤 1 1：蛋白放冰箱冷冻 2 玉米油和牛奶混合，打蛋器搅拌均匀，3 低筋粉过筛加入牛奶玉米油混合物里 4 z字形搅拌...

戚风蛋糕8寸的做法 简介 戚风蛋糕8寸（烤箱）的做法 食材 低筋面粉 85克 鸡蛋 5个 细砂糖 蛋黄里20克 细砂糖 蛋清里40克 牛奶 40克 玉米油 40克 柠檬汁（或者白醋） 几滴 方法/步骤 1 蛋清蛋黄分离。2 蛋黄里加入20克细砂糖搅拌均匀，加牛奶，玉米油，搅拌均匀，最后筛入面粉，搅拌均匀（搅拌，不能打发...

完美8寸戚风蛋糕的做法 简介 家里大人小孩过生日，从来不用买生日蛋糕，做过很多次的方子，每次都很成功。食材 低筋面粉 90克 鸡蛋 5个 玉米油 50克 细砂糖 80克 牛奶 50克 柠檬汁 几滴 方法/步骤 1 蛋清蛋黄分离，盛蛋清的盆一定要无水无油。蛋黄里边加50克牛奶，50克玉米油，20克细砂糖，搅拌均匀。2...

八寸戚风蛋糕的做法 简介 今天带来的是八寸戚风蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。食材 新鲜鸡蛋 5个（带壳不超过270g）低筋面粉 100g 绵白糖 100g 清水（或牛奶） 60g 玉米油 60g 方法/步骤 1 蛋清蛋黄分离 盆子一定要无水无油 2 往蛋黄里倒入水 玉米油 再筛入低筋面粉搅拌均匀 （不用一步一步来的 ...

戚风蛋糕8寸的做法 简介 戚风蛋糕8寸（烤箱版）的做法 食材 低筋面粉 90g 鸡蛋 5只 白糖（蛋黄用） 20g 白糖（蛋白用） 60g 食用油 40g 白醋或柠檬汁 几滴 牛奶 50g 方法/步骤 1 蛋白蛋黄分离！把白色那条东西去掉！2 打散蛋黄后，一次性加入：白糖、油、牛奶、面粉（过筛）搅拌！3 搅拌到无颗粒状，就...

戚风蛋糕8寸的做法 简介 无数次的失败取得真经，值得新手适用哦~食材 鸡蛋 4个 低筋面粉 80克 牛奶 80克 蛋黄 4个 玉米油 40克 白砂糖（蛋黄用） 20克 盐 2克 白砂糖（蛋白用） 60克 柠檬汁 几滴 方法/步骤 1 蛋黄打散，加入牛奶，白砂糖，玉米油，搅拌均匀。2 搅拌好的蛋黄糊内晒网筛入低筋面粉，...

戚风蛋糕8寸的做法 简介 今天带来的是戚风蛋糕8寸,注意调料根据自己口味适量增减。食材 低筋面粉 100g 鸡蛋 4个 蜜豆 实际需要 酸奶 60g 玉米油 40g 砂糖 40g 盐 1g 方法/步骤 1 先把蛋黄青 蛋黄分离（记住盘一定要没有任何水点不然一会打发不了）蛋黄里面加60可的酸奶、1克的盐、10克砂糖、40克玉米油...

8寸戚风蛋糕的做法 简介 8寸戚风蛋糕的做法 食材 鸡蛋 5只 玉米油 40g 牛奶 50g 低筋面粉 90g 细砂糖A 30g 细砂糖B 45g 塔塔粉（没有的话用醋或柠檬汁代替） 1.5g（几滴）方法/步骤 1 所有材料大集合(☆_☆)2 先准备2个无油无水不锈钢盆，把5只鸡蛋的蛋黄蛋清分离（注意不要弄破蛋黄到蛋清里这样...

八寸戚风蛋糕的做法 简介 八寸戚风蛋糕（详细版生日蛋糕）的做法 食材 鸡蛋 6个 低筋面粉 90g（量杯120ml左右）白糖 随意 白醋 两滴 植物油 40ml 牛奶/奶粉 40ml 盐 1g 方法/步骤 1 1取一个无水无油的盆倒入40毫升植物油，50ml牛奶加两勺白糖，一点点盐，分两次筛入面粉混合好。2 2 蛋黄蛋清分离，蛋黄...

8寸戚风蛋糕的制作方法 简介 蛋糕是人们餐桌上的一道美食，深受人们的喜爱，它既可以作为早餐也可以作为下午茶点心，下面介绍一款美味又好看的戚风蛋糕的做法。食材 低筋面粉 80克 玉米油 50克 鸡蛋 6个 牛奶 50克 炼乳 20克 柠檬汁 8克 白糖 50克 方法/步骤 1 将准备好的80克低筋面粉过筛后放入碗中备用。...

8寸戚风蛋糕的做法 简介 自从入了烘焙这个坑，想做的东西太多，戚风蛋糕是很久就想尝试的，但看到很多失败的例子，就没去尝试。这次想用戚风蛋糕做生日蛋糕的胚，不得不做了，不过做出的成品还行，一起看看吧。食材 鸡蛋 5个 低筋面粉 90g 玉米油 40g 牛奶 40g 细砂糖 80g 香草精 适量 柠檬汁 适量 方法/...

8寸戚风蛋糕的做法 简介 今天带来的是8寸戚风蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。食材 鸡蛋 5个 玉米油 40g 绵白糖 70g 全脂牛奶 60g 低筋面粉 90g 方法/步骤 1 5个鸡蛋的蛋清蛋黄分离到2个无油无水的盆里。2 蛋黄依次加入40克糖、60克牛奶、40克玉米油用手动打蛋器搅拌均匀(糖融化为止)，再筛入90克...