菊花鱼的做法

1 鱼去头去尾，只要中间腹部这一段，去掉腹部有大刺的地方，留鱼背的位置，这个地方肉厚。剩下的其他部位可以煮酸菜鱼，麻辣鱼，肥肠鱼都可以 2 斜刀切薄片，深度达到鱼皮即止，不能将鱼皮切断，每四刀切断为一个花，再切丝，切到鱼皮即止 3 切好的鱼肉放入清水里淘洗两遍 4 控一下下水，加入2克盐和5...

1 准备食材 2 草鱼洗净，剁掉鱼头，片去鱼骨，只留两条鱼肉，鱼头鱼骨可另熬个汤喝喝。3 先斜刀片鱼片，每一刀都要片到鱼皮处、而且不能将鱼皮切断，大概有个6、7片就可以切断了，每一片鱼片稍薄点。4 然后直刀切，还是每一刀都要切至鱼皮处，并且鱼皮不能切断，这样菊花才能绽放。5 切好每一朵都泡入...

8 油烧至7成热，用中火炸鱼，鱼皮向下，鱼肉向上，炸定型后才翻转炸另外一面，我是一朵朵炸的，不是全部一起炸的。9 全部炸好后，让鱼凉一会再用中火复炸鱼下次，这样会脆一点。10 用一个碗装生粉加水做成生粉水，用另外一个碗放少许醋，少许盐，多点番茄酱，多点糖，再加点水做成酱汁。把酱汁煮开后再放...

1 将草鱼宰杀去内脏去鳞处理干净，宰掉头尾，抽掉鱼腥线，从鱼尾沿着脊骨把鱼切成两半。2  剔出脊骨，取净鱼肉。先斜刀片成薄片，深及鱼皮，约5刀。再顺刀切成细条状，深及鱼皮但别切断。 将改好刀的鱼肉放入清水浸泡，使鱼肉充分吸收水分。3 加入姜、葱、料酒、盐将鱼肉搅拌，腌制片刻，去除腥味。4  ...

一一菊花鱼的做法 简介 李孃孃爱厨房之一一菊花鱼的做法 食材 草鱼 1条 蕃茄酱(沙司)、白醋 1勺 盐、料酒、大葱叶 各适量 白糖 10克 淀粉(干、湿) 10克 方法/步骤 1 先上一个成品图哦 2 制作菊花鱼的材料：草鱼、番茄酱、白醋、蒜未、盐、料酒、调和油（玉米油）、白糖、淀粉。 草鱼三斤左右1条宰杀...

海鲜美食-菊花鱼的做法 简介 这道菜会使聚会上的每个人都感到震惊，并邀请朋友共进晚餐。你可以假装是个好工匠！食材 草鱼 1条 浓缩橙汁 1小碗 柠檬 适量 葱 适量 姜 适量 糖 100～120克 白醋 1小勺 盐 适量 玉米淀粉 适量 方法/步骤 1 准备配料 2 草鱼洗净，鱼头切掉，鱼骨去掉。只剩下两块鱼肉了。

菊花鱼的做法 简介 酸酸甜甜，老人孩子都爱吃。食材 罗非鱼 1400克 料酒 20克 盐 3克 面粉 150克 玉米油 500克 盐 10克 白糖 5克 番茄酱 20克 方法/步骤 1 鱼处理干净 ，从脊背开刀，贴骨把肉片下来。 2 少量料酒和盐腌制十分钟，斜切麦穗纹。 3 蘸干面粉，每个角落都要蘸上，否则鱼肉会粘连。

糖醋菊花鱼做法教程 简介 这是一道会让你心醉的鱼。食材 巴沙鱼 一条 盐、生抽 适量 淀粉 适量 食用油 适量 白糖 适量 番茄酱 适量 醋 适量 葱花 适量 方法/步骤 1 准备巴沙鱼一条。切块，划上“#”字花纹。2 加适量盐、生抽，搅拌均匀，腌制5分钟。3 油锅大火烧热，鱼块裹上淀粉下锅。4 炸三分钟捞...

橙汁菊花鱼的做法 简介 菜品口味：咸鲜主要工艺：技巧主要食材：水产类所需时间：半小时制作难度：高级所用厨具：平底锅徽菜【菊花鱼】的做法、徽菜系由安徽省的沿江菜、沿淮菜和徽州地方菜构成。 食材明细 1 草鱼一条约1千克 2 味精适量 3 绍酒适量 4 精盐适量 5 姜汁适量 6 生粉适量 7 橙汁适量 步骤/方法...

西汁菊花鱼的做法 简介 今天带来的是西汁菊花鱼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 鲩鱼肉 450克 番茄酱 50克 姜米 5克 蒜米 5克 白糖 10克 盐 3克 白醋 10亳升 生粉 10克 花生油 20克 面粉 10克（个人口味酌情增减）料酒 5毫升 方法/步骤 1 洗净鲩鱼出骨 2 得净鱼肉待用 3 鱼肉打成菊花刀：即先打“飞

糖醋菊花鱼的做法 简介 今天带来的是糖醋菊花鱼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 鲈鱼或者草鱼 1条 盐 一点 糖 40克 番茄沙司 80克 白醋 30克 淀粉 10克 葱 一节 姜 2-3片 蒜 一瓣 鸡精 一点点 胡椒粉 少许 油 宽油炸鱼 方法/步骤 1 新鲜鲈鱼，去鳞，切掉头部和尾部。2 处理鱼身，从鱼脊背处...

家常菜菊花鱼做法 1 原料：鲩鱼（黑鱼）调料：番茄酱，盐，姜，葱，糖，淀粉。①将鱼净膛，去鳞、腮，洗净，先剁下头、尾，再剔背骨、腹刺，带皮净肉；②在鱼肉上抹刀至鱼皮，但不切断鱼皮，4-5片一断，然后顺筋切丝至鱼皮不断，撒少许盐抓粘，拍匀干淀粉，干淀粉一定要拍匀，以免油炸时断碎。③炒锅...

茄汁菊花鱼的做法 简介 茄汁菊花鱼（草鱼）的做法 食材 草鱼 1条 四季豆 50克 面粉 150克 葱白 1段 姜 1片 番茄酱 5勺 香菜 8棵 白醋 1勺 白糖 15克 清油 10克 方法/步骤 1 葱、姜切丝，加盐、味精、料酒、高汤调汁（抓匀出汁）备用。草鱼去头，去中间主骨，用鱼身两边的肉（两半），连五刀，第六...

红火莲藕菊花鱼的做法 简介 红火莲藕菊花鱼的做法 食材 鱼肉 1大块 藕 1节 猪肉 150克 食盐 5克 料酒 5克 生抽 5克 水淀粉 5克 细香葱 1根 白糖 5克 植物油 20克 芝麻油 3克 胡椒粉 3克 生粉 5克 甜辣椒 1勺 水 适量 方法/步骤 1 猪肉剁碎，香葱切成葱花，加入剁好的猪肉里，放入适量生抽、...

糖醋菊花鱼的做法 简介 今天带来的是糖醋菊花鱼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 草鱼 1条 玉米淀粉 能吧鱼裹好流行 番茄沙司 海天 生姜 能弄成汁最好 蛋白 1颗 水淀粉 玉米淀粉1勺冲水 白糖 3勺 盐 3小勺 白醋 3勺 方法/步骤 1 片鱼，买菜的时候可以叫大叔帮你这样片成两半。2 鱼头、鱼脊和鱼尾...

如何做菊花财鱼 1 菊花财鱼是湖北传统名菜之一。此菜最先只是将鱼烹制好后插上一朵菊花，也有改用菊花粉制作的，不论哪种做法，相传都是为纪念我国最早的伟大爱国诗人屈原而研制成的一道美馔。其寓意是以财鱼肉质白嫩和菊花的耐寒喷香之特点。比喻屈原在政治生涯中，虽然蒙受不白之冤，尚能修身洁好的品格。制作材料...

金秋菊花鱼的简单做法 1 原料：净草鱼肉400克，柠檬汁20克、白糖15克、盐3克、味精2克、料酒5克、白醋5克、蛋清2个、生粉50克、色拉油800克(实耗60克)　　制法：　　1、净草鱼肉改刀为6厘米长的段，斜刀片大片，保持一侧鱼皮相连不切断，然后直刀切丝，成菊花鱼生坯。　　2、将菊花鱼生坯用清水冲洗，用...

一鱼两吃的做法 简介 在做牡丹鱼片、菊花鱼、锅塌鱼片、糖醋鱼片的时候，一般只用到鱼中段的去骨肉，鱼头、鱼尾和鱼骨一般都用不到，扔了肯定不行。 所以，我通常会将这些边角料做成红烧鱼块，这就是我自创的一鱼两吃。食材 草鱼 1500克 淀粉 60克 番茄酱 30毫升 冰糖 6颗 白醋 10毫升 料酒 4汤勺...

3 接着把鱼蓉加入鸡蛋中，调入凉开水，加点盐，搅开，取小白菜内芯部分，切成几份。4 接着切点姜丝、大葱丝，先把调好的鸡蛋羹上锅蒸好，然后锅中坐油，把葱姜丝放入煸香，加入白菜芯。5 随后加入高汤或者水烧开，然后反浆好的菊花鱼托住鱼皮度底部拌散开再放入汤里，全部放进后先不要搅，等定型后再动...

    制作方法    1)将鱼皮朝下，用刀斜片至鱼皮，每片4刀切断鱼皮，共切成10块，再将鱼块直割到鱼皮(刀距约0.7厘米，不能破皮)，粘上干淀粉，抖去余粉，成菊花鱼生坯。将醋、白糖、精盐、番茄酱、猪肉汤、水淀粉一起放入碗中，搅和成调味料。    (2)将锅置旺火上烧...

锅内留少许油，投入蒜泥煸炒出香味，倒入调好的芡汁烧沸后淋入麻油，起锅浇在菊花鱼上即成。2 兔肝鸡蛋汤。1、用料：兔肝1~2个，鸡蛋1~2个，盐等调味品适量。2、做法：将兔肝切片，用生粉、盐、姜、酱油腌一下；锅内水烧开后放入腌好的兔肝，再加鸡蛋搅匀，煮开几分钟，加入适量调味品即可食用。3 ...