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1 准备大白菜一棵 2 掰开洗净。3 片成薄片。4 将白菜切丝。5 撒上少许盐,腌制10分钟左右。6 腌制出水了。7 撰干多余的水分。8 装入瓶中。不用放水。盖好盖子放入阴凉处,30天左右就可以吃了。
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如何做出正宗的东北腌酸菜,腌酸菜可是一门手艺,但说实话也挺简单的!东北人都爱吃酸菜,但是随着居住条件变好,很多人都无法腌酸菜了!多数都会选择在超市购买成袋装的酸菜!但是毕竟你要是学会了也算是一门手艺吗
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川菜:酸菜鱼酸菜,做酸菜鱼的四川酸菜开胃、下饭,可直接食用也可作调料,制作方便,快捷,廉价。但是市场上的泡菜味不地道,且有不干净的嫌疑,还不方便,开袋就不好保存。何不自己动手淹作一坛呢!...
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腌制酸菜的做法 简介 记得水一定要没过菜,水泡不到的地方会坏掉的 食材 芥菜 5棵 开水 1000毫升 步骤/方法 1 芥菜洗干净,放阳台晾干 2 烧开水 3 用开水把菜烫一遍 4 颜色变得比较绿的时候,拿出来放到瓶子里 5 瓶子要提前清洗干净,晾干,瓶子一定是不能沾油的 6 装好瓶子以后把刚才用烫菜的水,倒到...
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1 把大白菜切开成半/或一分为四,洗净滴干水。2 把腌渍酸菜的瓦罐/缸洗净用滚水消毒后晾干备用。3 把半锅的水煮滚后将白菜入水里快速烫一下,沥干水份。4 煮滚两升的过滤水,冷却备用。5 把滴干水的白菜摆入罐/缸里压实,6 复盖一个小盘子,加上重物压实。7 注入凉开水没过白菜,把瓦罐/缸摆到凉爽...
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农家腌酸菜的小技巧一,腌制容器的选择腌酸菜的第一步就是准备一个用来腌酸菜的容器,最好是选择一个坛子,一般推荐陶瓷的坛子,如果家里实在没有,也可以选择玻璃罐或者陶土罐。但不要选择铝制或塑料的容器,因为酸菜在腌制的过程中,盐分会腐蚀容器,长期浸泡非常不利于健康。农家腌酸菜的小技巧二、用什么水将酸菜...
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5 洗净切碎。6 锅内加水煮沸,倒入酸菜浸泡1分钟,期间翻腾一下。7 挤干水份 8 加入香菜大蒜蓉,姜蓉。加入生抽、花生油、麻油、糖。9 带上一次性手套,用手抓均,使酸菜至软身入味,上碟即可食用。10 如果没有酸菜,可以参考“如何腌制酸菜?”篇。如果这篇文章对您有帮助,请投个票,点个赞哦!
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1 腌制酸菜通常选择在秋末冬初之际,这个时候气温合适,而且素菜大量上市青菜,白菜。豆角等蔬菜都可以用来制作酸菜,可选择的范围非常广。2 第2,把买回来的菜用水清洗干净,然后吹干表面的水分。3 把晾干的素菜可以用刀切成丝状,这样我们再腌制好以后就不必再切了,直接可以下锅,非常方便。当然如果你喜欢这一科...
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野辣菜怎么腌酸菜 简介 野辣菜又叫做野芥菜,今天就教大家如何用野辣菜来做腌酸菜。食材 野辣菜 1000g 小米辣 适量 盐 100g 凉白开 100g 方法/步骤 1 将野辣菜洗干净。2 晾干水分直至野辣菜软软的。3 将野辣菜放入坛子中,然后依照一层菜撒一层盐的顺序压紧,加入适量的小米辣,导入凉白开盖过最上面的菜面,全程无油。4
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矿泉水瓶腌酸菜的做法 简介 矿泉水瓶腌酸菜的做法 食材 白菜 两颗 水 适量 盐 适量 方法/步骤 1 大白菜洗干净,切丝(刀和菜板不要有油,菜容易腐烂)2 将切好的白菜丝装入矿泉水瓶内(瓶子不能有油)3 每装一定高度时,加一次食盐 4 菜快到瓶口时晃动晃动瓶子,继续加满菜 5 菜加差不多后,在瓶中加满...
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萝卜叶子怎样腌制酸菜 简介 萝卜叶,为十字花科植物白萝卜的叶,可食用。性寒具有一定的药性 食材 萝卜叶 适量 姜 少量 葱末 少量 味精 少量 方法/步骤 1 将叶子洗净,晒干,不要太干,切成小碎粒状 2 然后准备好一个腌菜坛子,洗干净晾干,将切好的叶子拌上盐 3 (量的多少看个人口味,如果保存时间长点...
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简介 农村的大缸腌酸菜是怎样做出来的? 每年大白菜收获的季节,就是腌制酸菜最好的时候。 腌制酸菜有三个环节:准备大缸,挑选白菜,腌制。食材 白菜 适量 粗盐 适量 方法/步骤 1 步骤1: 在放入白菜之前,先把缸清洗干净,看看有没有裂纹,有的话可以在里面套上一层塑料。把缸放在温度5℃-15℃的房间,...
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但需要注意保证酸菜完全晾干水分,否则会影响酸菜的口感和品质。注意事项 需要注意的是,不管采用哪种方法保存,都必须注意卫生。保存过程中如果出现异味、变色或变质等不良情况,应该立即停止食用或选择妥善处理。建议在腌制酸菜之前,先充分消毒容器和用具,并控制好制作过程的卫生状况,以确保酸菜安全健康。
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萝卜叶子怎么腌制酸菜 简介 萝卜叶子怎么腌制酸菜 工具/原料 盐 盆 密封容器 陶罐 水 方法/步骤 1 萝卜叶可以腌制酸菜,具体的步骤,大家可以按照,以下几个方法来进行腌制 2 第一种,将萝卜叶子用开水焯一下或泡一下,然后用手拧干水分,放到缸里,上面用木板或蛇皮袋盖着,再压上重物,一般两三个星期就可以...
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云南水腌菜水酸菜的做法 简介 云南水腌菜煮米线,酸菜炒肉,酸菜鱼等都特别适用,今天一个简单,易学做法分享给大家,但云南酸菜有不同的做法,适合自己的才是最好的,大家可以试一试噢 食材 芥菜(云南也说苦菜) 2把 小米辣椒 20克(个人口味酌情增减)花椒 一点点 红糖 10克 姜丝 10克 盐 少许 方法/步骤 ...
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1 第1个原因就是盐放多了,很多人在腌制酸菜的时候,如果没有按比例放盐,一下子放的太多,那么也会影响到酸菜的发酵,出现这样的情况可以用水稀释使盐变淡。2 第2种情况是时间不够,腌制酸菜,需要一定的时间让它发酵,如果时间不够,那么也是达不到酸菜的酸味的,解决的方法,就是等待。3 第3种情况就是...
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腌酸白菜的家常做法 简介 简单易做,酸甜爽口,吃过的人都说好脆、好吃 食材 白菜 50g 生姜 2g 醋 10g 红辣椒 5g 方法/步骤 1 将准备好的大白菜扒掉一圈老叶,剥开洗净沥干水份。2 把白菜掰成小片放在干净的盆里,放一层白菜撒一层盐。盐不要太多,撒均匀就可以了,直到把菜放完。3 切点洗干净的蒜和...
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腌酸菜的做法 简介 大白菜、二白菜、芥菜等都可以用来腌制酸菜,酸菜还是要选择自己亲手做才更好,这个方法老妈用了20年,酸菜颜色美观,而且口感还相当爽脆,腌酸菜的这个方法简单且比较省时间,3天就能变色,吃着特别的爽口,平常喜欢吃酸菜就可学习这个做法,不放任何的添加剂,酸菜入口爽脆,怎么吃也不会觉得腻...
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9 取几粒花椒粒儿摆在白菜丝上面,再少倒一点白酒,起到防腐作用,吃的时候。挑出来即可。加了白酒和花椒腌的酸菜丝儿,味道特别好 10 旋紧盖子,放在阴凉的地方即可。11 两周之后,白菜变成这样透明的状态,就可以食用了。12 将酸菜倒在自来水里,用漏勺淘洗干净即可烹饪。爱心小贴士 1 在腌制水分的时候。注意在一个
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1 不管腌什么酸菜,第一步要做的就是把菜洗一下,不用每片瓣开,只要把多余的泥土洗去就可以 2 菜洗好之后放太阳底下晾一天,让它控干水分 3 现在两种酸菜的腌法的分水岭出来了,一种就是一层盐一层菜的码起来,每码几层就人上去踩一下,大概是一斤粗盐配10斤菜。全部码好之后上面压重石头,腌制半个...
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怎么腌制出酸爽可口的酸菜 简介 美味可口的酸菜是很多小伙伴的最爱,今天我跟大家分享一下,如何在家腌制出美味的酸菜,喜欢的小伙伴记得留言评论哦!食材 芥菜 5棵 食盐 1包 方法/步骤 1 洗干净包芥菜晾干备用,芥菜尽量选择肥厚饱满的,这样腌制出来更加爽脆 2 晾晒至略微有点焉即可,摸起来柔软不扎手,弯折不...
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酸腌菜的腌制方法 ,地道云南味,酸菜的腌制是云南的一大特色,冬季来临时节,几乎每家每户都想腌制一罐酸腌菜,但是年轻的我们不一定都会哦,我是和妈妈学来的,和大家一起来分享。
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1 首先把大白菜准备好,将其冲洗干净,如果觉得太大的话,就一切两半。切好之后的大白菜,不要直接拿来腌制,而是需要放在外面晾晒一下。2 把大白菜放在外面,晾晒2个小时的样子,把表面的水分晾干,等到酸菜有点蔫儿的时候,就可以收进来了。3 接下来在白菜的表面,均匀涂抹一层食盐,保证每一片叶子都抹上盐才...
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4 第四步:第二天注入清水,让水没过白菜,再封上保鲜膜,减少与空气的接触,能够更好的发酵。5 第五步:在温度5-10度的环境下腌制30天后就可以食用了。食用时要从上往下一层一层地拿,拿酸菜时,绝不能将压在酸菜上的石头拿出来,以防酸菜没有压力自然往上漂浮变烂。食用酸菜时吃多少拿多少,不要一次拿...
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2 将白菜放在太阳下晒两三天,晒至白菜变焉掉。主要的目的就是晒出一些水分,这样白菜腌制的时候就不会变质。3 将腌缸清洗干净,不能有任何油脂杂质。整个过程一定要无油,容器无油、工具无油,积酸菜沾上油也会烂缸的。4 清洗白菜,晾干,接着码一层白菜撒一层粗盐,一层一层依序往上铺,层层紧实地码入...
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自制东北酸菜 简介 传统的东北酸菜应该放在大缸里腌制,但是现在很多人都是住的楼房,尤其东北还有地热,想要自己用大缸腌制酸菜可是不容易了,不过妈妈教了我一个方法,在楼上,除了南方的夏天,可以一直做,非常简单方便,还没有异味 食材 白菜 1000克 食盐 25克 步骤/方法 1 白菜洗净切丝 2 加入食盐 3 用手...
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5 准备一个瓶子消毒晾干水份,把适量的粗盐,甘蔗,辣椒全部放入瓶子里,要根据你的芥菜数量适量放粗盐,不要一下子下那么多粗盐,可以分二三次放,到了腌制三四天,试了一下不够咸,你在放粗盐也不迟,把淘米水倒入进去,倒到7%,剩下3%留着酸菜透气。6 每天记得把瓶子摇一摇,因为米粉会沉到底下 7 腌制一个...
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妈妈教你做酸菜 食材 盐 克 大白菜 5颗,共25斤 盐 225克 玻璃罐子(无油) 1(20斤)方法/步骤 1 大白菜,其实青菜比较好,但这个季节不好买。这种卷心菜可以,2 卷心菜洗好后,我可以把它切成三片。如果我做不到,我可以把它切成四片。以后泡菜就好了 3 切成这样的细丝 4 用盐腌一下,大约十分钟就...