茄子怎么炒不吸油又软

1、准备好青椒、生抽、蒜瓣，如下图。

2、将切好的茄块放入盆里，如下图。

3、在茄子中加入食盐，腌制10分钟， 如下图。

4、将茄子挤出水，加入淀粉搅拌，如下图。

5、加入少量油将茄块放入翻炒，如下图。

6、加入蒜瓣、青椒、生抽翻炒至茄子松软即可。如下图。

7、最后将炒好的茄子盛出，如下图。