炒茄子怎么不吸油

1、现将茄子洗净，切成滚刀。

2、先烧适量的水，将茄子放入水中焯水，至茄子七成熟，捞出备用。

3、炒锅烧热，加入菜籽油，将菜籽油烧辣。

4、加入少许的盐，倒入水煮肉切成的肉丝，大火翻炒，再加少许酱油爆香。

5、将焯水后的茄子放入锅中。

6、大火翻炒入味后起锅。

7、好吃美味适合养生的茄子炒肉就做好了。为了不让茄子吸太多油的窍门就是茄子焯水后再炒。