一个人做油爆河虾

1、首先调汁：25克醋 15克生抽 25克糖 少许盐 少许料酒（比例非常重要哦）

2、白虾的处理：在虾身上撒少许盐（搅拌均匀），然后加入料酒（去除腥味）

3、姜切丝葱切段备用

4、启动锅，倒入油（更多的油，直到它达到虾还没有煮熟的位置）。油温达到260度时，倒入虾仁搅拌均匀，用漏勺舀出备用

5、继续起锅倒入少许油，葱姜倒入锅中煸炒爆香后，开中火，放入虾和调好的料汁，开大火，翻炒均匀（汁收浓即可）

6、油爆河虾就完成啦