1、地里刚拔的新鲜的荠菜 摘掉黄叶 真的好嫩哦
2、洗干净 沥干水分
3、水烧开之后滴入两滴食用油 放入荠菜过水30秒 迅速捞出过冷水 然后攥出多余的水分 跟拳头大小的疙瘩
4、先放入肉馅加少许的水和各种上面标注的调料朝同一个方向搅拌上劲 随后加入剁碎的荠菜搅拌均匀
5、面粉加水和少许盐揉成光滑的面团 盖好保鲜膜醒20分钟使面团更有韧性
6、拿出珍藏了两年都不曾用过的意大利手动面条机 把醒好的面团切成小块用面条机压成饺子皮的厚度 用一个饼干瓶子的盖子按压出尺寸合适的饺子皮
7、包的不是太好看 这么多的馅料大概可以包80多个饺子 吃不完的可以冷冻起来 下次再吃
8、水开下入饺子后 水开煮至饺子浮起 捞出
9、比买来的好吃哦 可以配适量自制的调味蘸汁
10、剩余的荠菜团子密封放入冷冻室 随吃随取
