孔雀开屏清蒸鱼

1、草鱼一条，去鳞去内脏洗净，切掉鱼头和鱼尾。

2、鱼身从鱼背处切开成片，鱼肚子不切断。

3、切好的鱼，加葱姜和盐，拌匀腌制20分钟。

4、盘子里放一些姜片和葱段，鱼放上面，如图，呈孔雀开屏状。

5、鱼身上再放几片姜片和葱段，再加蒸鱼豉油，尽量均匀。

6、汤锅加水，放篦子，水烧开后放入鱼，大火蒸15分钟，关火后再焖5分钟。

7、蒸好的鱼，每一片鱼肉上放一片葱，再放一片香菜叶子，再放一颗枸杞，装饰一下

8、花生油烧热均匀泼在鱼身上即可。