1、先把鱼破开，取出内脏和鱼鳃，然后用清水洗干净，用刀在鱼身上改刀。这样才能很好的入味。
2、第二步，将食用盐，在鱼身上搽，使得鱼肉很好的入味，食盐的多少要掌握好，不要抹太多的盐。
3、接着准备一个大盘子，正好能装下整条鱼的，在盘子底部铺上姜片，如我下图中一样。
4、把鱼放在盘子里，然后在鱼的背部在撒上姜丝，姜丝要从头至尾，都要有，这也是为了好入味。
5、在鱼身上淋上料酒，然后把鱼放进锅里蒸熟，这个我就不多说了。都是些基本常识的。
6、鱼蒸熟了以后从锅里取出来，把葱丝放在上面，然后将食用油一汤勺在锅里烧热，淋在鱼上面，最后在浇些酱油，或者辣椒油。就可以吃了。
