铁路便当的做法

1、猪排10块，用肉锤捶松肉质，

2、用刀子给猪排断筋，炸的时候才不会缩起来，才能保持完整

3、温水100克化开砂糖，加入酱油，米酒，五香粉，肉桂粉，白胡椒粉，黑胡椒粉搅拌均匀.

4、把酱料跟拍送的肉排放到冰箱静2小时或者过夜，或者冷冻起来，

5、炸猪排前，把酱汁倒出，（不要浪费，可以继续腌制牛小排），加入两颗鸡蛋，粗颗粒的地瓜粉，混合均匀.静置15分钟让粉糊更好的挂在猪排上，锅热油热下猪排，炸到金黄即可出锅.推荐用厚一点的锅子油炸.

6、美味的料理在家做起来吧

7、脆皮口味：把蛋液（打散）和地瓜粉分开，把肉排先在蛋液里面沾一圈，再沾地瓜粉，静止置10分钟，让蛋液和地瓜粉反潮，炸的时候才不会粉脱落，影响口感，

8、香脆口味猪排，做成汉堡也是不错滴