怎样做剁椒鱼头最好吃

1、拿出鱼头在头上均匀切几刀将葱姜料酒盐倒入其身涂抹均匀腌制15分钟

2、调制剁椒酱，将泡辣椒倒进漏斗中冷水冲一冲过滤一下，再倒入蒜末，姜末，葱白，野山椒6成油温浇上去，再浇上带酱油的豆鼓，盐，白糖，胡椒粉搅拌均匀。

3、将调好的剁椒酱均匀的铺在鱼头上，把水烧开，下入鱼头开始蒸10分钟

4、装盘撒上葱花，再浇上6成油温的油即可开吃了。