剁椒鱼头怎样做比较简单美味

1、鱼头选用新鲜雄鱼头，新鲜小米辣择去蒂，放入橡木桶剁碎。

2、加盐拌匀后，封入坛中发酵20天左右。

3、鱼头对半切开后，用姜末，盐，料酒腌制10分钟左右。

4、热锅起油，下蒜、姜末、豆豉、剁椒，炒香。

5、盛出码在鱼头上。

6、在鱼头下方插两根筷子。

7、将鱼头入锅蒸12分钟。

8、最后用滚油一浇，放上香菜即可。