1、选料上好腐竹（附送腐竹挑选贴士，记得看哦）
2、腐竹用泡发切段待用
3、五花肉切好沥干水分待用
4、准备好香菇若干个，虾米一把，蒜头、辣椒。
5、香菇、虾米用水泡发待用（香菇泡发后切片）
6、锅烧热放五花肉翻炒，逼出油。
7、五花肉放置锅边，逼出的油用来爆香蒜头、辣椒、香菇、虾米。
8、把已经爆香的五花肉、香菇、虾米、蒜头、辣椒一起翻炒入味。
9、加入腐竹一起翻炒入味。
10、加入水、生抽、料酒一起翻炒，中火焖煮，注意调节收汁。腐竹比较吸水性较强，可以按实际控制水量。
11、最后加入准备好葱和芹菜翻炒，咸淡按自己的口味调节，加入少许味精。
12、装盘大功告成，色香味美！
