1、准备食材：买来的羊杂半成品，重新清洗干净，切成片和粗丝备用；
2、烧开水：半锅水烧开再将将羊杂入锅中，煮开后去除浮沫，盖上锅盖，中火煮15分钟左右，在这期间可以下调料的处理；
3、备调配料：芝麻酱一小碗，分几次加入凉开水，再加盐，将芝麻酱调成稀糊状，用勺子舀起，能顺畅流下来，大蒜拍扁、剁碎；
4、备调配料：干红辣椒切段，白芝麻多放；
5、淋热油：油烧热，至些冒烟时，将热油倒入辣椒碗中，成为香香的辣椒芝麻油
6、备调配料：香菜洗净切段，大蒜沫入碗，放些清水调匀，所有的调料都准备好了
7、煮好盛碗：羊杂也煮好了，加入适量盐，出锅时再放香菜可以滴点香油，味道好极了，如果怕羊膻味太重的，可以买处理过的羊杂。
