怎样做羊杂汤最正宗

1、将买回来的羊杂用清水反复冲洗，洗干净之后放入锅中过一下开水，在煮的时候你会发现水表面会有很多的泡沫。

3、在锅中倒入适量的清水，然后将羊杂放入到锅中，看清水的位置，以没过羊杂为最好，然后加入姜片，盐和花椒，火焰调至中火煮开。

5、用刀将羊杂处理一下，除了羊肚切成细丝外，其他的均切成小片，然后起锅烧油，将羊杂炒出香味后放入花椒面姜丝继续炒。