鱼香茄子的做法

1、准备好圆茄子以及相关配菜材料，将圆茄子切成条，洋葱切成条，姜蒜切沫中，干辣椒陈段，加入花椒粒

2、将面粉以及玉米淀粉倒入切成条的茄子中，使每一个茄子裹上面粉，起锅烧油，将茄子煎至两面金黄捞出。

3、锅中留少许底油，放入配好的配料炒香。

4、加入糖醋汁，熬制黏稠。

5、倒入茄子迅速翻炒2分钟，出锅成品。