川菜--家常菜鱼香肉丝的制作

1、将里脊肉均匀切成条，加入适量盐、鸡蛋清、胡椒粉、生粉和料酒，抓至发粘腌制10分钟。

2、将红萝卜、黑木耳、青笋切条。

3、依次放入盐，糖，醋，淀粉，姜末，蒜末，碎泡椒及酱油加碗中，调匀成酱汁备用。

4、锅中放油烧热后放入肉丝迅速拨散，至颜色变白后放入适量郫县豆瓣酱。

5、翻炒均匀后依次放入红萝卜、黑木耳、青笋，最后倒入酱汁，继续翻炒几分钟至酱汁均匀粘稠，即可关火出锅啦