鱼香肉丝的家常做法

1、瘦肉最好选择猪里脊肉，切成细丝，调入适量的蚝油、盐、料酒和生粉，抓匀。

2、莴笋去皮，清洗干净，再切成细丝。

3、竹笋去掉外皮，切成细丝，在开水中焯5分钟，捞起来沥净水分备用。

4、木耳提前泡发，洗去泥沙，再切成丝。

5、热锅凉油，加入葱花煸炒出香味，倒入腌好的肉丝炒到肉色发白。

6、再调入适量的郫县豆瓣酱，大火翻炒均匀。

7、最后倒入竹笋丝、木耳丝和莴笋丝，大火翻炒均匀即可出锅装盘。