1、魔芋是一种薯类，多年生草本，球茎圆形、暗红褐色，原产于中国和越南，魔芋能宽肠通便，且富含膳食纤维，能促进肠蠕动，有助于人体清除脂肪和毒素，有预防便秘和肠道疾病的功效。而鸭肉性味甘咸而平和,有滋阴养胃、利水消肿之功效，特别适合夏天食用，现在小编就教大家用这二种很好的食材，组合在一起做一道美味。
2、首先取一口锅，放入魔芋豆腐，酸菜，把它们焯水3分钟，然后捞出改刀，锅里重新放点油，将鸭子肉炒干水分。
3、水份炒干后，放入豆瓣酱炒出红油，接着再放入姜，蒜，酸菜，把它们一起炒香。
4、香味炒出来后，放入清水，再依次放入魔芋豆腐，八角，花椒，干辣椒，盐，鸡精，糖，酱油，蚝油。
5、烧20分钟左右，用筷子捣一下鸭肉，如果能捣的动，就说明肉熟了，然后就可以放入青红辣椒炒1分钟左右，魔芋烧鸭就完成了。看着就有食欲，一起来做吧。
