冬菇馅饺子的做法

1、 

大冬瓜约1000克，去皮，擦成丝

2、肥瘦猪肉馅儿约50克，葱姜切末

3、调制肉馅儿：将上述调味料放入肉馅儿中

4、用筷子朝同一个方向搅拌肉馅儿，直到肉馅儿粘稠上劲儿。

5、冬瓜丝挤出水分，与肉馅儿搅拌，加少许盐、香油调味。

6、和面，稍微硬一些，醒10分钟。

7、饺子初成。擀皮儿，包馅儿。

8、下锅煮。饺子鼓肚浮起后两分钟即可出锅。