1、首先备齐所有的食材。
2、把海虾洗净后，取出虾线和虾须。
3、猪肉洗净后切成薄片，葱姜切丝，大蒜切片。
4、把茄子用刀切成条，青椒切条，红尖椒切丁。
5、锅烧热后，倒入10克花生油烧至六成热时，把海虾煎至两面变成红色的时候，盛出备用。
6、把煎虾的油爆香葱姜蒜。
7、加入切片的猪肉，大火快速翻炒均匀。
8、加入生抽调味调色。
9、再根据个人口味，加入适量的盐调味。
10、大火继续快速翻炒，看见猪肉翻炒熟后，盛出备用。
11、另起锅倒入剩下的20克花生油烧热，放入茄条，大火快速翻炒均匀。
12、加入少许盐调味。
13、再加入鸡精增加口感。
14、大火继续翻炒均匀后。
15、盖上锅盖，小火慢慢焖至茄条变色变软。
16、这个时候加入炒熟的猪肉片。
17、大火快速翻炒均匀。
18、加入切条的青椒和切丁的红尖椒。
19、大火快速翻炒至青红辣椒变色，加入煎熟的海虾，把所有的食材翻炒均匀即可关火。
20、成品一
