红烧排骨的做法

1、排骨剁成大少均均匀的块，汆水去腥味和血水后捞出沥干。土豆切成小块，二荆条切成段备用。锅中烧油，5成热的时候放入排骨土豆过一下油，捞出来沥干油。

2、锅中留底油，加油花椒，姜蒜，豆瓣，二荆条翻炒，炒香后加入鲜汤煮沸，然后调入酱油，料酒，蚝油等，等姜葱等熬出味道后，打渣，留红汤，放入排骨小火慢烧。等排骨烧软糯时加入土豆和二荆条继续烧。汤汁收干时加入红油，香油，花椒油等起锅。