咸鸭蛋的家常做法

1、将鸭蛋表面清洗干净，沥干水份，在阳光下暴晒一两个小时（出油的关键步骤喔）

2、高度白酒倒入容器里，逐个放入鸭蛋浸泡两三分钟。

3、将精盐倒入碗里，将浸过白酒的鸭蛋在盐碗中均匀的裹上一层盐。

4、将裹上盐的鸭蛋用保鲜膜包裹好，包好的鸭蛋可以再放在太阳下暴晒半天。

5、将包好的鸭蛋装在密封玻璃罐放在在阴凉处，或冰箱里保存，随取随煮随吃。腌制7天左陴查哉厥右的咸度正合适，蛋黄吃起来沙沙的；30天吃的时候蛋黄出油效果就很好了。