1、直接用不粘锅称100克白糖(多点也没事的)，注意尽量不要把白糖溅到锅的四周。
2、直接在倒了白糖的锅里加30克水，也可以不加水，不加水就是干糖法熬糖浆。建议新手还是加水用湿糖法来熬糖浆吧。
3、淡奶油100克先称好，放微波炉加热50秒，估计淡奶油加热到60度左右就好了。
4、黄油20克提前称好
5、中火熬糖，注意不要搅拌！不要搅拌！不要搅拌！以免糖起沙。
6、继续中火加热，看到糖颜色不均匀了，就轻轻转动锅子，但是不要用勺子去搅拌糖。
7、转小火，转动锅子使糖色混合均匀。
8、这样子就差不多了，关火！千万别熬过头了，糖会发苦的
9、关火 以后趁糖还热，把热的淡奶油慢慢的分三四次倒入糖里，用橡皮刮刀搅拌均匀。倒热淡奶油的时候头别凑那么近，小心淡奶油会飞溅。因为我一手倒淡奶油一手搅拌，没有第三只手手拍照，所以图片就这样，凑合着看吧！
10、淡奶油倒完了以后糖浆还是热的，这时候把黄油和2克海盐(或者1克食盐）倒进去搅拌至融化，如果发现黄油半天都不化怎么办呢？小火加热啊ᥬ ᭄ᥬ ᭄ᥬ ᭄
11、最后等焦糖酱放凉，就可以装瓶了，冰箱冷藏可以保存一个月，用来做奶茶，做蛋糕，淋面，抹面包片都好吃
