1、淡奶油先加热，不煮开，温热即可
2、砂糖加水，中小火加热融化，砂糖完全融化之前最好不要搅拌。配方量少，最好是用厚底小锅，我没有厚底小锅就用不粘平底锅了
3、完全融化后小火继续加热，可轻轻搅拌让糖液焦度均匀。煮至琥珀色即可，颜色过深味道会发苦。
4、加入温热的淡奶油，怕液体飞溅的可先关小火，淡奶油和焦糖液混合搅拌至均匀无颗粒即可关火
5、玻璃瓶提前消毒准备好，焦糖酱装入玻璃瓶密封好，凉透了放冰箱冷藏。保存几个月应该可以，但还是建议尽快使用完。此方量少，而且焦糖酱制作时间比较短，可用完再做，避免使用存放时间过长。成品大概一个200g容量的玻璃瓶装满
