1、先把瘦肉切成丝，然后用少许盐抓捏到发粘，一勺干淀粉加一点水搅匀，倒入肉丝中用手抓捏至全部吸收。
2、木耳泡发，去掉根部，切成丝，胡萝卜去皮切丝，尖椒切丝
3、香葱·姜·蒜切碎备用
4、一砚汨枰镖勺淀粉加三勺清水搅成水淀粉备用；再把 两勺醋，一勺白糖，一勺生抽，一勺香油加大概 五勺水 调成鱼香汁。准备完成
5、锅内放油烧热，倒入肉丝炒至肉丝变色盛出备用
6、锅内再放油烧热，放入切好的葱姜蒜，小火炒出香味再放入适量豆瓣酱炒香
7、倒入胡萝卜丝，木耳丝，尖椒丝，大火翻炒一会，然后放入肉丝，倒入调好的鱼香汁，再翻炒一分钟左右，然后倒入水淀粉，把汤汁收成你想要的浓度就可以关火出锅了
