酥鱼的做法

1 活鱼清洗干净，切成约一厘米厚的鱼块。2 鱼块加姜丝、葱段、一勺生抽、一勺料酒，进行腌制。3 制作酱汁：5g左右的姜、少许大葱、半勺盐、料酒、两勺老抽、三勺生抽、半勺醋、半勺糖、适量纯净水，搅拌均匀。4 热锅冷油，油热之后转中火。（大火容易炸糊，小火炸不出酥脆的感觉）5 炸鱼块，至两面焦黄...

高压锅五香酥鱼的做法，准备好鱼将鱼腌制放入高压锅中，放入调制的焖汁，高压锅上汽焖一个小时就制作完成。食材 黄花鱼 400g 葱 5g 姜 5g 料酒 15g 花椒 5g 八角 5g 生抽 5g 糖 5g 盐 5g 米醋 5g 方法/步骤 1 准备鱼将黄花鱼去鳞，去头，去内脏，清洗干净放入盆中，放盐，放料酒腌制一个小时。2 煎鱼...

零难度酥鱼的做法 简介 今天带来的是零难度酥鱼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 草鱼 1条 水 500克 老抽 10克 蚝油 20克 鱼露 20克 生抽 30克 料酒 30克 盐 10克 冰糖 30克 醋 40克 姜 4片 葱结 2个 辣椒 3个 桂皮 1块 香叶 2片 方法/步骤 1 鱼的选择：各种鱼类均可，草鱼肉厚刺少，这里...

糖醋酥鱼的做法 简介 糖醋酥鱼（高压锅版）的做法 食材 青鱼中等大小 10条 西红柿红色的 4个 蕃茄酱 一袋 姜 10克 蒜 10克（个人口味酌情增减）白糖 10克 白醋 1勺 花椒 少许 大料 两朵 盐 少许 料酒 1勺 方法/步骤 1 青鱼洗净去掉鱼头，为了保证炸鱼的时候不溅油，把鱼码好，用电风扇吹干。2 锅里放...

照着做， 一定能做出比外面餐馆还要好吃的椒盐小酥鱼来， 妙法和巧方在这里， 注意看重点。食材 小鱼 250克 椒盐 1小勺 姜片 3片 面粉 1勺 白酒 2勺 淀粉 1勺 生粉 1勺 啤酒 3勺 油盐 适量 步骤/方法 1 小鱼将内脏清理干净后加入适量的盐和姜；2 再倒入适量高度白酒腌制1个小时；3 面粉和淀粉...

家常酥鱼的做法 简介 今天带来的是家常酥鱼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 鲫鱼 5斤的量 姜片 10克 大蒜末 20克 香菜 10克（个人口味酌情增减）一次性筷子 2双 料包 10克（个人口味酌情增减）醋 大量 生抽 10克 老抽 10克（个人口味酌情增减）红糖 10克 葱丝 10克（个人口味酌情增减）水 大量 盐 ...

鲫鱼肉质细嫩鲜美，但细刺较多吃起来比较麻烦。关于鲫鱼有个做法叫做“酥鱼”；把胣（chí）好的鲫鱼码放在葱白上，层层码好后浇上用陈醋调制的料汁，细火炖制2小时，直至骨酥。这样做好的鲫鱼鱼刺都是酥软的，鱼肉细嫩味浓。食材 参见步骤 适量 方法/步骤 1 鲫鱼去鳞内脏，抠去鱼腮，洗净控水。2 锅里倒入植物...

酥鱼怎么做才能骨头酥 简介 小编给大家带来的是酥鱼怎么做才能骨头酥，想要自己学做酥鱼的小伙伴请一起来看一看下面的做法。食材 鲤鱼 一条 炖鱼王调料 1袋 淀粉 适量 鸡蛋 1个 葱 少许 姜 少许 蒜 少许 盐 少许 鸡精 少许 腐乳 适量 白糖 2勺 大豆酱 适量 料酒 2勺 生抽 1勺 醋 适量 色拉油 适量 方法/步骤 1 找一个碗淀粉加一个鸡蛋适量

家常酥鱼的做法 简介 今天带来的是家常酥鱼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 鲜鱼 3尾 葱 4根 大蒜 10瓣 干红辣椒 4根 花椒 10粒 方法/步骤 1 清理鲜鱼，稍稍花刀了一下，为了炸时容易定型 2 准备调味品之大葱，大蒜。做酥鱼之必备 3 花椒辣椒伺候 4 热锅小火伺候，鱼肉稍微拍面做个美白既下锅。两面...

毫无骨感的五香酥鱼的做法 简介 骨头都酥烂的小黄花鱼，味道鲜香，咸甜微辣，像小时候吃的鱼罐头的味道。可以多做些，冷藏保存，宴客时取出摆盘即可。此方法可以做鲫鱼、带鱼等。食材 黄花鱼（去头） 1000克 葱姜 10克 五香粉 1勺 料酒 2勺 盐 3克 生抽 30克 老抽 10克 香醋 30克 冰糖 30克 葱姜 30...

油炸酥鱼的做法 简介 今天带来的是油炸酥鱼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 小鱼 1000g 盐 少许 花椒粉 一点点 生抽 2勺 蚝油 2勺 料酒 2勺 鸡精 1勺 鸡蛋 2个 红薯粉 110g 方法/步骤 1 小鱼处理后清洗干净后，加入上述配料拌匀，最后加鸡蛋再加红薯粉再次搅拌均匀。2 拌匀后就是图片中这个样子，很...

葱酥鱼的做法 简介 葱酥鱼的做法来了解一下吧。食材 鲜鱼 600克 葱 50克 泡椒 60克 洋葱 35克 姜 30克 料酒 10克 白糖 30克 米酒 8克 方法/步骤 1 鲜鱼加工处理干净后，在鱼的两侧划上一字花刀。随即加入盐、胡椒粉、料酒、姜葱进行30分钟的去腥码味，将大葱改刀成段状，洋葱、泡辣椒改刀备用 2 锅里...

永年酥鱼家传做法 简介 永年县在传统制作的基础上，积极探索现代化的制作工艺。聘请了资深技师广泛查阅烹饪资料，挖掘御膳工艺，研制开发新配方。在严格质量安全和卫生管理的同时，相继开发生产了咸、辣、甜等不同风味的酥鱼产品，并在沙锅原装的基础上，增加了条鱼包装、沙锅装箱等时尚特色礼品包装，进一步提高了酥鱼产品...

醋酥鲫鱼的做法 简介 一堆几寸长的小鲫鱼，这么小的鲫鱼，只能用来炖汤或干炸。做成酥鱼也很好吃，连骨头都酥软到可以吃。食材 鲫鱼 1000克 料酒 2大匙 葱 适量 姜 适量 白糖 40克 醋 60克 盐 适量 老抽 2大匙 生抽 2大匙 油 适量 方法/步骤 1 鲫鱼去鳞去内脏收拾干净，鱼腹里面的黑膜也要去除干净。

7 特点：这样做出的酥鱼，骨酥味正，型好相美，吃起来有食欲，吃后耐回味。根据此基本做法，结合各地风味，可做出麻辣、香辣、五香、香甜、豆豉等风味。  　　 注意事项： 1、锅内汤少时，要加适量温热水，切勿加凉水。 2、锅从火上端下后，停上10几分钟再动鱼。 3、吃完鱼，鱼汤千万不要...

焖酥鱼的家常做法 简介 .酥鱼营养价值 酥鱼富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素、核酸和钾、钠、镁、锌、硒、碘等微量元素，下面我们一起来学习下焖酥鱼的家常做法吧 食材 鱼 500g 葱姜蒜 适量 盐 适量 方法/步骤 1 鱼去鳞 去腮 洗干净，烧一锅热水 2 芹菜掰段垫炒菜锅，放葱姜蒜 上面放鱼 3 放全部调料开火...

永年广府秘制酥鱼做法 简介 永年广府秘制酥鱼做法 食材 鱼块 500g 姜丝 10g 八角 3个 花椒 3g 辣椒面 3g 盐 6g 鸡蛋 1个 中筋面粉 40g 淀粉 20g 水 30g 油 适量 方法/步骤 1 将面粉，淀粉，1个鸡蛋，水，椒盐倒入碗中，搅匀，待用 2 将洗干净的鱼切成块 3 把姜丝，花椒，八角，辣椒面，盐倒入鱼...

包头鱼的做法之炸酥鱼 简介 超喜欢的一道菜肴，一起来做吧！食材 包头鱼（去大骨头和鱼头） 400g 食用油 100g 生抽 6ml 老抽 8ml 料酒 少许 黑胡椒粉 少许 姜粉（或姜丝） 少许 玉米淀粉 15g 面粉 10g 鸡蛋 1个 葱花 少许 白糖 5g 方法/步骤 1 包头鱼洗净去大骨和鱼头（可以在买的时候让老板处理）2

香辣酥鱼的做法 简介 今天带来的是香辣酥鱼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 草鱼 8斤左右 干辣椒 20克（个人口味酌情增减）蒜头 1斤 姜 6块 菜籽油 300g 调和油 300g 新鲜红辣椒 9个 老抽 1小勺 蚝油 1勺 生抽 10克 盐 少许 料酒 少许 方法/步骤 1 菜场买大草鱼，越大肉越多，我买的8斤左右，...

酥鲫鱼的做法 简介 酥鲫鱼的做法 ，快来看看吧！食材 鲫鱼 适量 食盐 适量 方法/步骤 1 将鲫鱼去鳞和内脏，鱼肚子里贴在鱼肉上面的黑膜一定要去掉，鱼籽可以保留，洗干净再放回到 鱼腹中，将鱼控去多余的水分待用 2 将葱、姜、辣椒、花椒、八角、香叶分成两份取一焖锅将其中一份葱、姜、辣椒、花椒、八角、...

吃一回就忘不掉的糖醋酥鱼 简介 我刚跟师傅学徒那会儿，有一次上师傅家做客，吃的一道菜就是糖醋酥鱼，给我的印象太深了，以后一去师傅家我就点这道菜。其实掌握几点技巧做起来挺简单。食材 鲫头鱼 500克 葱姜蒜 适量 西红柿酱 少许 盐，白糖，醋，味精 适量 方法/步骤 1 为什么用鲫头鱼呢，因为它个头...

简介  鱼鱼如果做好了真的很好吃，我最喜欢吃的就是白美轩里的鲶鱼了，刺又少，味道有好，不过今天小编要教给大家的是酱焖酥鱼的做法 食材 鲈鱼 一条 洋葱 适量 姜片 适量 蒜片 适量 醋 适量 糖 适量 番茄酱 适量 甜面酱 适量 干辣椒 适量 花椒 适量 八角 适量 食用油 适量 方法/步骤 1  将新鲜...

焖酥鱼的做法 简介 黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。食材 小黄花鱼 30条 肥猪肉 20克 葱姜蒜 适量 花椒 10粒 干辣椒 5个 八角 2...

家常菜-香炖酥鱼 简介 前几天炸的翘嘴鲢一直没吃完，不愿再回油锅复炸，我们家的通常做法就是炖，这种回锅炖的鱼，口感丰富、香酥，关键是不浪费啊！食材 炸鱼 450克 姜 6克 大葱 5克 蒜瓣 3瓣 青椒 5克 洋葱 10克 生抽 5克 香醋 5克 料酒 5克 花椒 3克 方法/步骤 1 炸好的鱼有些大，切成两半...

电压力锅焖酥鱼 简介 焖酥鱼相信大家都爱吃，但是用砂锅做的又费时又怕别糊了，所以我用电压力锅做了，又省事还不怕糊锅，唯一的缺点就是汤有点多，但是可以通过打开盖子耗汤来解决，真的非常好吃，大家试试看吧。食材 小黄花鱼 800g 葱姜蒜 适量 花椒大料 适量 醋 适量 盐 适量 黄酒 适量 酱油 适量 糖 ...

红酥鲫鱼的做法 简介 上回去饭店点了一次红酥鲫鱼，那个味道久久不能忘，香嫩很下饭，小编配着红酥鲫鱼足足吃了两碗米饭，回家后对这个味道回味无穷，因此决定自己尝试着做看看，没想到味道还不错，这次就为大家分享下小编是如何做红酥鲫鱼的。食材 鲫鱼 1条 鸡蛋 1个 小葱 5段 姜 1块 色拉油 500ml 酱油、醋...

五香茄汁酥鱼的做法 简介 本文介绍五香茄汁酥鱼的做法 食材 鱼 500克 大葱 2段 食用油 适量 姜 3片 料酒 2勺 生抽 2勺 糖 2勺 醋 1勺 花椒 20粒 大料 1个 五香粉 2克 番茄酱 2勺 干辣椒 2个 盐 适量 方法/步骤 1 鱼收拾干净，剪去鱼头，用厨房纸擦干水分 2 煎锅烧热后放足量的油，大概到鱼...