步骤1
准备食材：田螺肉150克、酸豆角50克、小米辣10克、姜1块、蒜3瓣、盐1茶匙、生抽1茶匙、小葱1根、老抽1茶匙、鸡精1茶匙、油适量、料酒1茶匙。
步骤2
田螺肉洗净备用。
步骤3
酸豆角切丁。
步骤4
姜切片。
步骤5
蒜切片。
步骤6
小葱切葱花。
步骤7
小米辣切圈。
步骤8
首先锅中烧热水，水开倒入田螺肉、料酒、焯水2分钟捞出备用。
步骤9
然后起锅倒油，油温6成热，倒入姜、蒜、小米辣爆香。
步骤10
接着放入酸豆角、生抽、翻炒出酸味，再放入田螺肉、料酒大火翻炒2分钟。
步骤11
接下来调入盐、鸡精、老抽、翻炒至入味。
步骤12
最后盛入盘中，撒上葱花即可。
