步骤1
准备食材：里脊肉200克、大葱20克、胡萝卜100克、淀粉1勺、姜1块、大蒜2瓣、生抽1勺、料酒1勺、盐1勺、白糖1勺。
步骤2
里脊肉洗净切丁。
步骤3
里脊肉放入碗中，料酒1勺、放入生抽1勺、淀粉1勺拌匀，腌制10分钟。
步骤4
大葱洗净斜刀切小段。
步骤5
胡萝卜洗净切丁。
步骤6
姜切末。
步骤7
蒜切末。
步骤8
锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入肉丁炒至变色后捞出。
步骤9
锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入胡萝卜丁炒至断生，放入葱段，放入肉丁炒匀。
步骤10
调入盐1勺、白糖1勺翻炒均匀，即可出锅。
