1、将泡发后的银耳沥干水分。2、用保鲜膜将银耳包好。3、将包好的银耳放入冰箱冷藏室中冷藏保存即可。4、冷藏的泡发银耳应当在两天内食用，否则会出现发粘变质的现象。银耳属于菌类食物，温度太高可能会破坏其营养成分，所以只能冷藏，这种食物也只能用冷水泡发。
银耳又称白木耳，雪耳，是一种十分美味的食用菌。野生银耳数量稀少，这种食物在古代，还属于珍品，不过随着养殖技术的发展，这种食物走向了千家万户。
新鲜的银耳不是很好存放，所以这种食物大多数都是被干制保存，烘干后的银耳呈现金黄色，无酸臭异味，非常耐储存并且不影响银耳的营养价值。
烘干的银耳泡发时，需要提前将其冲洗一下，凉水泡发银耳的时候，把银耳的耳根朝上，然后水全部浸没银耳，如果是冬季气温较低，可以用改用温水，但是千万不要用热水。
