食品安全知识手册

1 第一：四季豆。四季豆也叫芸豆、小刀豆、豆角等。本身就属于高风险食品，含有血球凝集素等天然毒素和致病物质。如果在烹调时加热不彻底，豆中的毒素成分未被破坏，食用后会引起中毒。2 第二：生鲜黄花菜。新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，被人食用后在体内容易氧化产生有毒的二秋水仙碱而引起中毒。食用生鲜黄花菜要先...

1 对于我们货品的存放，要根据货物的先来后到，进行先进先出，这样才能避免生产日期久的不会在仓库存放时间太长，最好能够进行量化控制。做到零库存是最好的。方法/步骤6 1 食品安全：民以食为天，做好食品安全的储存也是保障食品质量的重要前提。希望从事食堂管理和家庭存放货物的时候，都应该注意食品的保存方法。

食品安全八制度 1 2010年3月15日，一年一度备受瞩目的央视315晚会在北京开幕，工商管理总局食品管理司刘俊臣在晚会现场发布了流通环节食品安全八项制度。刘俊臣表示，2009年国家工商总局根据《食品安全法》实施条例的规定，结合流通环节食品安全监管特点，研究制定了流通环节食品安全8项监管制度，对食品市场准入、质量监管和...

1 注意保质期 春节期间，想要吃到安全的食品，首先要在选购时候就避开那些存在安全隐患的食品，尤其是购买包装食品的时候一定要记得看生产日期，对于保质期过了一半的要少量购买哦，最好是购买最近日期的为好，这样就从源头上解决了食品安全的问题哦。2 注意新鲜度 注意食品的新鲜度，譬如春节家家户户都少不了新鲜...

方法/步骤5 1 着色剂：小孩子的棒棒糖，棉花糖，果冻等等。所以儿童还是选择少吃这些食品 方法/步骤6 1 甜味剂：添加剂的甜度一般都不是糖，都是相应替代的化学工业品。这对糖尿病人是一大好处。但是也给不法份子提供了便利。注意事项 食品安全重于泰山，添加剂是一把双刃剑，希望大家能正确认识 ...

方法/步骤 1 进入网络下载并解压GB/T2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 2 一般下载的都是PDF格式的，我们打开标准可以看到很多页，想查找一种添加剂限量很麻烦 3 我们看下目录，有很多内容，其他暂且不说，我们直接看附件F限量索引，为了方便操作，建议吧附件F打印下来，方便查找。4 接着我们根据索引...

食堂库房管理工作是食堂承包公司的重要环节之一，搞好库房工作、加强库房管理、惊醒食品安全规范操作是确保食堂食品安全和正常工作的有力保障。工具/原料 食堂 仓库 库管员 方法/步骤 1 贮存食品及食品原料的库房、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂。库房及贮存食品的设备内不得存放有毒、有害物品（如杀鼠...

方法/步骤 1 营养成分表是标有食品营养成分名称、含量和营养素参考值（NRV）百分比的表格。通常是以一个“方框表”的形式表示（特殊情况除外：如包装总面积小于100cm 2 ，允许用非表格的形式，并可省略营养素参考值（NRV）的标示），方框可自行调整大小，与包装的基线垂直，表题为“营养成分表”。这个是一个常见...

1 大型的食品生产行业，对从业人员必须要求穿连体工作服，带卫生口罩及手套，在无菌环境内进行操作，工作服和手套口罩应该定期的消毒。2 工作人员出入车间再进去，都必须进行再次消毒，以保证食品安全卫生。3 质检部门应该不定期对所生产的产品进行检查。严把卫生和安全关。4 应该经常对食品从业人员进行相关的卫生安全...

怎么制定食品安全管理制度 简介 在食品生产加工企业单位中，除了企业管理、生产运营管理外，还有最重要的一环就是食品安全管理，但从制度的层面上看虽与各项制度有重叠，但却又是独立存在的大项，直接关乎着生产企业对所生产、交付的产品生命、消费者的生命健康权益以及企业的声誉。那么食品安全管理制度又该如何着手建...

8 枸杞生产工艺流程说明明确所生产食品产品的具体工艺流程图→依照工艺流程图示进一步阐述各工艺流程的具体作业事项及关键控制点等信息。9 机械净化枸杞干果危害分析工作表明确主要的工艺流程步骤信息→明确潜在危害信息→明确食品安全危害显著危害与否→明确判定为显著危害的理由→明确防止显著危害可采取的控制措施→明确关键...

管理离不开制度，只有制定制度，各个岗位严格依制度行事，才能更好的保证学校食堂安全有序运转。那么学校食堂餐饮食品安全管理过程中都需要制定哪些制度呢？工具/原料 学校食堂 制度 方法/步骤 1 第一：从业人员健康管理和培训管理、健康检查制度。确保从业人员健康卫生。2 第二：加工经营场所及设施设备、餐饮具等的清洁...

如何全面提升农产品质量和食品安全水平 简介 农业是一个国家的基础产业，所以农产品的质量是非常重要的，同时，农产品生产出来的食品不但要有好的品质，更要有非常可靠的安全水平。现在，我们一起来说一说如何全面提升农产品质量和食品安全水平。方法/步骤 1 按绿色食品标准来种植农产品。从种植环境的土壤到空气，以及...

根据相关法律法规的要求，学校除了要设置专门的食品安全管理机构之外，还鼓励要求学校配备专职的食品安全员(师)，对学校食堂的安全工作实施专门管理，那么食品安全员（师）都需要履行哪些工作呢？工具/原料 学校食堂 食品安全员（师）方法/步骤 1 第一：食品安全员（师）要负责学校食堂对食品、食品添加剂、食品相关产品...

学校食堂餐饮食品安全管理过程中，食药监管部门和教育部门相互配合，教育部门负责实行日常管理，负责对学校食堂的食品安全进行日常管理。那么具体都包括哪些方面呢？一起来看一看。工具/原料 教育部门 方法/步骤 1 第一：根据法律规定的职责要求，确定学校食堂的建设发展规划，不断改善学校食堂就餐场所、加工设备、加工场所...

吃有机蔬菜的好处有哪些？简介 跟着现代人对食物安全的需要越来越高,无污染、无化肥农药残留的有机蔬菜遭到更多市民喜欢。工具/原料 有机蔬菜 市场 方法/步骤 1 1.自制有机肥种菜，严格拒绝使用化肥农药，因而无化肥农药残留物，不必担心因此造成的食品安全问题。2 2.不但不必担心化肥农药残留物对人体健康的隐患，...

食品抽检多久出报告 简介 食品抽检多久出报告，这个国家是有明确规定的，我找了，现在写这次经验分享给你们。工具/原料 百度 方法/步骤 1 我们百度搜索 度小法点击下图框内 搜索结果 2 我们进入到下图界面这个就是法律查询界面 3 我们在下图框内输入食品安全抽样检验管理办法 4 接着我们点击下图框内 查询 5 我们...

看这里，正确的固体有机肥（粪便）发酵方法！简介 随着化肥的大量使用、生物科技的发展以及人们对于食品安全意识的提高，人们越来越重视有机肥的使用和意识到大量使用化肥的弊端以及有机肥的优势，固体有机肥随着政府的大力扶持正在被广泛地使用种植和养殖等农业生产中，那么我们怎么样才能自己正确的生产固体有机肥呢...

食品安全检查表怎么做 简介 通过制定食品安全检查制度，以检查表的形式，量化检查项目，对食品安全水平进行数据化的评定，以此达到科学化的监管。工具/原料 电脑一台 《食品安全法》、《食品经营许可审查细则》各一本 方法/步骤 1 打开电脑，新建文档，命名食品安全检查表。2 百度搜索食品经营许可审查通则（试行），...

在施行HACCP管理的食品生产企业中，HACCP管理程序是落实食品安全质量和危害分析与关键控制点的重要支持文件，调整作业人员、作业设备、管理层等各方面关系的总称，更重要的是在HACCP认证中必不可少的一项。 现就以枸杞干果食品生产企业为例为大家介绍一下，关于如何制作食品生产企业HACCP管理程序文件汇编的方法。工具/...

如何微信卖小吃 简介 微信现在成为人们日常使用最多的沟通方式，随着微信的普及，微商应运而生，微商已经成为了一种非常常见的营销方式，不但可以卖一些自己代理的产品也可以卖自己做的各种小吃，那么究竟怎么样才能更好的在微信上卖小吃呢，下面我们就来谈一谈。方法/步骤 1 食品安全一定要有保证。要想卖小吃食品...

方法/步骤4 1 二级仓库：二级仓库是指从库房出库之后在现场使用的情况在，存货的多少。方法/步骤5 1 大厅环境：大厅的环境是垃圾筒的摆放和保洁人员的着装问题。方法/步骤6 1 台账记录：台账的记录是非常关键的，可以记录每一个环节的运作情况。注意事项 图片仅仅是帮助理解，希望大家做好食品安全工作 ...

4 第四：建立健全各项食品安全管理制度，并积极落实执行。5 第五：定期的组织开展食堂从业人员进行食品安全相关知识的培训。6 第六：依照法律法规的规定从事餐饮服务活动，同时按照食品药品监管部门和教育行政部门的要求，积极整改存在的问题，预防不良事件的发生，以保证学生用餐安全。注意事项 个人观点，仅供参考！

食品安全管理 方法/步骤 1 第一：建立学校食堂餐饮食品安全管理制度，并根据实际情况对制度予以补充完善，从而明确餐饮食品安全相关责任人的具体责任，确保岗位责任制得以具体落实。2 第二：定期组织开展对学校食堂的从业人员进行餐饮食品安全知识的培训，主要包括学校负责人、食堂管理人员、厨师、帮厨、保洁等等人员，同时...

市场监督管理对餐厅检查的重点 简介 现在食品安全越来越受到国家和大众的重视，市场监督管理经常去餐厅检查，故写下检查重点，以供借鉴。方法/步骤 1 1、现在每个餐饮店都要挂放“餐饮服务食品安全动态等级的评定告示栏”，里面张贴的内容按提示张贴。2、整个餐厅的布局，有入口和出口，功能区域分开且相对独立（最好有...

DBS51 003-2016 废止该用什么标准？简介 DBS51 003-2016 食品安全地方标准 半固态复合调味料废止后用GB 31644-2018适合吗？很多人都和我一样，下载了这个标准，看一遍有点懵，看两遍，更加懵！工具/原料 电脑 分析 1 GB 31644-2018范围比较广，没有具体的理化指标，在出具检验报告的时候，我们不好判定是否合格...

才会更加好推送，所以建议在批发蛋白质粉的时候一定要看清含量和品牌效应问题。另外蛋白质粉是分为植物蛋白和动物蛋白的。其中动物蛋白质适合健身人群增加肌肉，其他人群对这两个品种吸收率都是相差不大的。2015年7月13日新《广告法》之后，保健品行业检查更加严格，为的就是保障食品安全。

开个卖蜂蜜的店都需要办哪些证件 简介 随着食品流通的越来越规范化，食品安全受到越来越多消费者和相关部门的重视。那么如果要开个卖蜂蜜的正规店都需要什么手续办什么证呢。接下来小编给介绍一下 工具/原料 进货渠道 供货商的相关证件和手续 方法/步骤 1 先去工商部门登记预审核名称书，包括经营范围都核定好，同时...

20 GB 2761-2011 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 21 GB 13078.2-2006 饲料卫生标准 饲料中赭曲霉毒素A和玉米赤霉烯酮的允许量 22 GB/T 17480-2008 饲料中黄曲霉毒素B1的测定 酶联免疫吸附法 23 GB/T 18979-2003 食品中黄曲霉毒素的测定 免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法 24 GB/T 19539...