水晶肘子的家常做法

步骤/方法 1 将猪肉皮用刀刮去残毛，刮净肥油洗净 2 下清水、料酒煮至无血水时捞出，用清水冲净  3 趁热将猪皮用刀再刮一次，刮净肥油洗净  4 将猪肘放进高压锅，放水没过猪肘，姜拍碎、香葱打结和花椒一起放进调料包，放进高压锅、烹入料酒，煮制30分钟，5 取出猪肘，去骨 6 取出汤...

9 9、将水晶肘子切成1cm厚的长方形薄片，淋在水晶肘子上，或者将配调味汁放入小碗中，蘸食即可

1 向锅中加入可没过猪肘的水，煮沸后放入猪肘。2 将葱去根后切半，生姜切厚片。3 向锅中加入生姜、冰糖、料酒、花椒与八角。调至中温，炖煮50-60分钟，然后加盐，用低温继续烹煮30-40分钟。4 将猪肘盛入盘中，冷却至少1小时。5 剔除猪骨，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏约2小时。6 取出冷却好的猪肘子，将猪...

3、煮熟的肘子捞出来，剩下的肉皮再继续小火煮15分钟，把肉皮煮烂，以保证汤汁足够浓稠。4、把里面的酱花肉切下来，把酱花肉切小块放入干净的容器中。取适量的煮好的肉片汤汁倒入容器中，以淹没肘子肉为宜，盖上盖子，放入冰箱冷藏3个小时以上。5、冷藏后水晶肘子就做好了，倒扣容器，可以清晰的看到成品 ...

分享一道色香味俱全的水晶肘子做法。工具/原料 猪肘子，冰糖，花椒等 方法/步骤 1 首先要处理猪肘子，刮掉表面余毛，建议用火烤一下，去毛会更彻底，然后温水冲洗干净。2 紧接着将去骨的猪肘冲洗干净，并用冷水泡30分钟。浸泡时将肉外翻出，方便血水逐渐渗出。3 然后把猪肘卷起，用线绳绑紧。4 锅内不要放油...

肘子 838g 猪肉皮 460g 葱 20g 姜 20g 料酒 20g 美极鲜酱油 2勺 米醋 2勺 香油 3g 花椒油 5g 蒜 2瓣 方法/步骤 1 肉皮冷水入锅烧开。2 焯过水的肉皮捞出后放入冷水中浸泡。这样做的目的是为了更容易的去除肉皮上的油脂。3 肘子冷水入锅，也进行焯水。4 冷水浸泡过的肉皮刮去油脂。5 切成细条。

冰糖肘子的家常做法 简介 猪肘子经常吃，焖，卤煮，熬汤，就是冰糖肘子没做过，今天头一次做一样很赞，颜色味道都很满意，做法也简单掌握好技巧就能做出大厨般的味道。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪蹄膀营养很丰富，含较多的...

水晶肘子的做法 简介 肘子即蹄膀，位于猪前后腿的下部，是从骱（jie）骨处斩下的部分，一般多用后蹄膀入菜，皮厚、筋多、胶质重，质量较前蹄膀好。由于做法是将洗净后的肘子去骨带皮，加入适量的清水及葱、姜和大料等佐料，放入锅中蒸至酥烂，待汤汁浓稠后冷却即成，由于肉冻清凉筋滑，便被美称为“水晶”了...

炖肘子的家常做法 简介 炖肘子相信是不少人都比较爱吃的美食，它不仅吃起来香，而且营养价值颇高，尤其是女性朋友美容的佳品。所以要学会自己炖肘子哦，这样就可以想吃的时候自己做啦。 食材 猪小肘子 2块 花椒 15-20粒 葱；姜；八角 1颗 茴香 1/2小匙 桂皮 1小块 干辣椒 4-5颗 老抽 1大匙 生抽 2...

捞出晾凉，用保鲜膜裹紧，冰箱冷藏几小时变硬，然后用刀切片。11 碗里倒入生抽、蚝油、鸡精、蒜泥，加少许水搅匀。12 将料汁淋在肘子上，最后淋上辣椒油，撒上葱花。13 可以装盘了大功告成。配料如上，煮肘子按照这样步骤煮出来，味道相当不错，这道菜名称叫做《水晶肘子》。注意事项 内容仅供参考。

酱肘子的做法 简介 酱肘子是中国传统的食物之一，营养丰富，色香味俱全。北京的“天福号”酱肘子远近闻名。另外， 红扒肘子为潍坊地区历史名菜，因其软、料、肥而不腻，且营养丰富备受人们青睐。曾被评为“山东名小吃”。工具/原料 原料：肘子一个（约500克）、酱油45ml、红糖10克、冰糖5颗、盐10克、大葱2...

酱肘子的家常做法 简介 这两天有点空闲，赶紧把我的春节家宴菜整理好和大家分享，不说闲话赶紧上菜。。。 食材 猪肘子 适量 甜面酱 适量 葱姜 适量 八角 适量 桂皮 适量 香叶 适量 冰糖 适量 红烧酱油 适量 干辣椒 适量 盐 适量 方法/步骤 1 肘子洗净飞水，用盐均匀的撒满揉搓，腌制1小时。 2 再用...

冰糖肘子的家常做法 简介 猪肘子经常吃，焖，卤煮，熬汤，就是冰糖肘子没做过，今天头一次做一样很赞，颜色味道都很满意，做法也简单掌握好技巧就能做出大厨般的味道。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪蹄膀营养很丰富，含较多的...

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炖肘子的家常做法 简介 炖肘子相信是不少人都比较爱吃的美食，它不仅吃起来香，而且营养价值颇高，尤其是女性朋友美容的佳品。所以要学会自己炖肘子哦，这样就可以想吃的时候自己做啦。 食材 猪小肘子 2块 花椒 15-20粒 葱；姜；八角 1颗 茴香 1/2小匙 桂皮 1小块 干辣椒 4-5颗 老抽 1大匙 生抽 2...

捞出晾凉，用保鲜膜裹紧，冰箱冷藏几小时变硬，然后用刀切片。11 碗里倒入生抽、蚝油、鸡精、蒜泥，加少许水搅匀。12 将料汁淋在肘子上，最后淋上辣椒油，撒上葱花。13 可以装盘了大功告成。配料如上，煮肘子按照这样步骤煮出来，味道相当不错，这道菜名称叫做《水晶肘子》。注意事项 内容仅供参考。

酱肘子的做法 简介 酱肘子是中国传统的食物之一，营养丰富，色香味俱全。北京的“天福号”酱肘子远近闻名。另外， 红扒肘子为潍坊地区历史名菜，因其软、料、肥而不腻，且营养丰富备受人们青睐。曾被评为“山东名小吃”。工具/原料 原料：肘子一个（约500克）、酱油45ml、红糖10克、冰糖5颗、盐10克、大葱2...

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