水晶肘子的家常做法

1、向锅中加入可没过猪肘的水，煮沸后放入猪肘。

2、将葱去根后切半，生姜切厚片。

3、向锅中加入生姜、冰糖、料酒、花椒与八角。调至中温，炖煮50-60分钟，然后加盐，用低温继续烹煮30-40分钟。

4、将猪肘盛入盘中，冷却至少1小时。

5、剔除猪骨，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏约2小时。

6、取出冷却好的猪肘子，将猪肘切薄片

7、淋上一层蒜汁，即可享用！