1、鸡翅洗赶紧，姜切片。
2、准备一个保鲜袋，把鸡翅和生姜放进去，加适量料酒（可以多加一点，这样汤汁比较多，至少三汤匙）。
3、加入适量蒸鱼豉油（1.5汤匙左右）。
4、加入适量蚝油。
5、扎进保鲜袋，揉一揉，让鸡翅都充分沾到腌料，然后放进冰箱（时间长一点肯定更入味，没有时间放二十分钟半小时也可以）。
6、土豆切成厚片，别切太薄，蒸了之后太薄容易碎。
7、把冰箱里的鸡翅拿出来，在盘子底部铺上土豆片，把鸡翅和腌亓歃肿肖料都倒上去，再加上葱结。可以再加一些盐，然后把干辣椒放进去。
8、蒸锅加水，放进鸡翅，开火，上汽后再蒸15-20分钟。
