夏日凉拌土豆丝

1、将两个大土豆洗干净，削皮，再洗干净，用擦子将土豆擦成丝。

2、在电磁炉上坐上半锅水，待水煮沸后将土豆丝倒入水中，搅拌一下使土豆丝完全浸没于水中，至再次煮沸。

3、将土豆丝捞出来，放到一个装着半盆凉水的盆里，搅拌一下，大概两至三分钟捞出来放到盘子里。

4、将彩椒洗干净切成丝，放到装满土豆丝的盘子里搅拌一下。

5、放盐，醋，辣椒油，香油，搅拌使得味道均匀即可。（不吃辣的人可以不用放辣椒油）