1、首先,我们把苦瓜清洗干净,因为它身上皱巴巴的,所以洗之前最好放冷水里泡泡
2、把清洗干净的苦瓜,从中间切开,再用小勺子,把瓤挖出来,这里最好选用圆头的勺子,
3、接下来,锅里加水,烧沸,然后把去瓤的苦瓜放水里煮一会,煮到颜色变翠绿,大约五分钟
4、把煮好的苦瓜放在冷水里冲凉,然后切成条,再切成碎沫,PS,把条切的薄一点更好切碎,切好的苦瓜放容器里备用
5、把两个鸡蛋打入装苦瓜的盆中,加少许盐和五香粉,姜粉然后用筷子搅均匀
6、锅中放油,烧热,把苦瓜蛋液倒入锅中,等定型,再用铲子翻面,两面煎熟,盛入盘中议陬涸渎即可,这样的苦瓜软软的,一点苦味也没有哦
