黄瓜烧鳝鱼的做法

1、把杀好的鳝鱼切成块，洗干净后滤水。大蒜去皮后备用。60分钟

2、干辣椒剪成小段，和花椒一起装碗备用。

3、黄瓜去皮，切块。

4、炒锅下菜籽油，烧熟冒烟后下食盐炒一下，等生菜籽油气味没有后为好。

5、油烧开后下黄鳝与大蒜，同时下干辣椒段和干花椒翻炒！

6、翻炒至油变清澈为止，下冰糖继续炒1分钟。

7、下黄瓜及50g冷水，不要翻炒，直接盖锅盖焖烧15分钟后起锅。